Risotto cremoso de champiñones

21/07/2022 - Actualizado: 17/10/2022

Risotto de hongos ¡Es fácil de hacer y la receta a continuación te hará parecer un chef!

El arroz de grano corto se cocina en la estufa (mientras se revuelve) con caldo. Está aromatizado con champiñones y queso parmesano para un plato cremoso irresistible. ¡Perfecto como guarnición o plato principal sin carne!

Risotto de champiñones en un bol

El risotto es un plato italiano simple que consiste en arroz cocinado hasta obtener una consistencia cremosa (sin crema) agregando pequeños trozos de caldo tibio y revolviendo con frecuencia. ¡La agitación libera almidones que hacen que el arroz sea cremoso y delicioso!

Arroz para Risotto

Para hacer un gran risotto, necesitas el tipo correcto de arroz.

El arroz arborio se usa a menudo para el risotto porque, a medida que se cocina, libera almidón creando una consistencia cremosa. Si bien esta receta es fácil de preparar, requiere un poco de tiempo en la estufa, ya que debe revolverse con mucha frecuencia mientras se agrega el caldo tibio en pequeñas cantidades.

Por supuesto, puedes usar cualquier arroz que tengas a mano (excepto arroz instantáneo o diminuto) pero el resultado no tendrá la misma textura cremosa.

Arroz Arborio se puede encontrar con el arroz normal en la mayoría de las tiendas de comestibles o se puede pedir en línea en Amazon.

Ingredientes de risotto de champiñones en una olla y tazones

Consejos para un risotto cremoso perfecto

El risotto puede parecer intimidante ya que a menudo lo disfrutamos en restaurantes elegantes, pero para ser honesto, ¡es bastante fácil! Aquí hay algunos consejos para el éxito.

    • Precocinar verduras/champiñones Al agregar verduras al risotto, desea calentar todo, pero las verduras deben estar precocidas.
    • tostar el arroz Al igual que el pollo a la parrilla o los trozos dorados en el fondo de un estofado de ternera, marrón = sabor. Tueste el arroz ligeramente en aceite de oliva para obtener el mejor sabor (no demasiado oscuro, solo un poco dorado).
    • calentar el caldo El caldo se irá añadiendo poco a poco pero debe calentarse. Mantenga una segunda olla en la estufa o caliente en el microondas. Si el caldo no está tibio, detiene el proceso de cocción cada vez que agrega un poco.
    • Revuelva con frecuencia Revolver ayuda a liberar los almidones, lo que da como resultado un plato cremoso.
    • Agregar caldo en pequeñas dosis Agregue el caldo, deje que se evapore (mientras revuelve con frecuencia) y luego agregue un poco más. ¡Toma un poco de tiempo pero es fácil de hacer!

¿Te sientes elegante?

Si alguna vez has probado la trufa (el hongo, no el chocolate) en un restaurante, ¡sabes que tiene un alto precio!

La gran noticia es que aceite de trufa no es tan caro y un poquito rinde mucho, ¡literalmente solo necesitas una pizca o una llovizna! Una botella puede dar sabor a innumerables comidas.

Compré una botella de spray de aceite de trufa y me duró más de un año. ¡Rocíelo sobre arroces, pastas o incluso papas fritas congeladas justo antes de servir para convertirlos en una delicia gourmet!

Ingredientes del risotto de champiñones en una olla

Para avanzar

Puede preparar el risotto con anticipación, simplemente cocínelo hasta la mitad y luego enfríelo. Antes de servir, continúe cocinando y proceda con la receta hasta que el arroz esté tierno y cremoso.

Qué servir con risotto de champiñones

¡Al igual que un plato de pasta con champiñones, este risotto es rico, cremoso y lleno de sabor!

Como Plato Principal: Una ensalada crujiente con una vinagreta brillante y ácida es una de las favoritas.

Como guarnición: ¡Sírvelo con una simple pechuga de pollo al horno para que el risotto realmente brille! Agregue un plato simple de brócoli asado o espárragos.

Risotto de champiñones en una olla

¿Tienes sobras?

Mantenga el risotto sobrante en el refrigerador y recalentado en el microondas o en la estufa.

  • Para recalentar: Agregue un poco de leche o caldo a las sobras mientras lo recalienta y revuelva hasta que esté cremoso nuevamente.
  • Congelar: Almacenar en un recipiente hermético. Deje descongelar en el refrigerador y luego vuelva a calentar siguiendo las instrucciones anteriores.

Consejo profesional: Convierta las sobras en una comida completa agregando un poco de pollo cocido, brócoli al vapor y un puñado de guisantes congelados.

Guarniciones fáciles de arroz

  • Risotto de champiñones y cebada: ¡plato elegante y sabroso!
  • Easy Rice Pilaf: sabrosa comida en una sola olla
  • Arroz de col rizada con mantequilla de ajo: listo en 30 minutos
  • Arroz sucio: ¡un alimento básico reconfortante!
  • Risotto instantáneo: fácil de hacer
  • Risotto de camarones al limón: tan fresco y alimonado

Risotto cremoso de champiñones

¡El risotto de champiñones es una guarnición gourmet muy fácil de preparar!

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 12 onzas de champiñones de cualquier variedad, en rodajas finas
  • ¼ taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de arroz arbóreo
  • ½ taza de vino blanco o caldo extra
  • 3 tazas de caldo de pollo dividido, o caldo de champiñones
  • ⅓ taza de queso parmesano recién rallado

Instrucciones

  • Calentar el caldo en el microondas.
  • Agrega el aceite de oliva y los champiñones a una sartén a fuego medio-alto. Cocine hasta que los champiñones se ablanden, unos 5 minutos. Dejar de lado.
  • Agregue la mantequilla y las cebollas a una cacerola, cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue el arroz y cocine hasta que el arroz comience a dorarse ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue el vino y cocine hasta que se evapore mientras revuelve. Agregue el caldo tibio ½ taza a la vez revolviendo hasta que se evapore después de cada adición. Esto tomará alrededor de 20 minutos.
  • Agregue los champiñones con cualquier jugo, queso parmesano (reserve un par de cucharadas para decorar) y perejil. Pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario. Adorne con hierbas frescas a su gusto.

notas

Es importante que el caldo que agregues se caliente.
Agregue opcionalmente 1/2 taza de guisantes descongelados junto con los champiñones al final.

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