Salmón al horno con mantequilla de ajo

23/07/2022 - Actualizado: 07/10/2022

El delicioso salmón al horno en papel de aluminio es uno de los mejores platos principales para una cocina casera saludable, rápida y sabrosa.

En esta deliciosa receta, todo el filete de salmón se sazona con rodajas de limón fresco, eneldo y deliciosa mantequilla de ajo. ¡La lámina lo mantiene extra húmedo y sabroso!

Salmón a la mantequilla de ajo en papel de aluminio con limón y eneldo

Salmón para esta receta

Esta receta utiliza un filete de salmón entero ya que es fácil de hacer para una multitud y requiere poca preparación. Funciona bien con cualquier tipo de salmón, desde salvaje hasta de piscifactoría o chinook hasta steelhead.

Como ocurre con la mayoría de las recetas de salmón, se puede adaptar fácilmente a filetes individuales también (y cocinado todo en un paquete de aluminio o en paquetes individuales). Cocino paquetes de papel de salmón durante unos 15-20 minutos a 400°F.

Cobertura de mantequilla con ajo

Todo sabe mejor con mantequilla, especialmente el salmón al horno. ¡Aún mejor cuando la mantequilla es mantequilla de ajo! La mantequilla de ajo tiene infinitos usos, desde salsas hasta pan de ajo o para aderezar verduras al vapor o asadas. Es uno de esos caballos de batalla de la cocina que siempre es bueno tener a mano.

  1. A fuego lento, derrita la mantequilla, con cuidado de que no se dore.
  2. Agregue el ajo picado y cocine a fuego lento durante un minuto.

Salmón con mantequilla de ajo vertida para salmón con mantequilla de ajo

Cómo hornear salmón

Desde la preparación hasta la cocción y la limpieza, el salmón al horno es el plato principal más fácil que cualquiera podría desear.

  1. En un trozo grande de papel de aluminio, coloque una capa de rodajas de limón y eneldo fresco con todo el filete de salmón.
  2. Rocíe con mantequilla de ajo. Dobla y sella el papel aluminio en una bolsa tipo carpa y hornea.
  3. Cuando termine, abra el papel de aluminio y colóquelo debajo del asador para dorar la parte superior.

El filete de salmón es mejor cuando se hornea con la piel para obtener un sabor óptimo y ayudarlo a retener la humedad. También asegura que todo el filete se mantenga unido al hornear y emplatar. La carne se desprende fácilmente de la piel con un tenedor.

Salmón crudo con eneldo y limón en papel de aluminio

Cuánto tiempo para hornear salmón

Como cualquier pescado, el salmón se cocina rápidamente en un horno precalentado. En general, la mayoría de los hornos tardan unos 15 minutos en precalentarse a 350 °F o 20 minutos en llegar a 400 °F.

Para cocinar un filete de salmón de 3 libras en papel de aluminio:

  • 350°F: 20-25 minutos.
  • 400°F: 15-20 minutos
  • 450°F: 12- 15 minutos

El tiempo variará dependiendo del grosor del filete. Asegúrate de revisarlo para que se cocine sin pasarse, se debe desmenuzar fácilmente con un tenedor.

Servido con papas fondant, espárragos asados ​​o zanahorias glaseadas, una cena de salmón al horno es una presentación impresionante pero sencilla para invitados o cenas especiales con la familia.

Sobras

¡Esta receta es tan deliciosa que dudo que queden sobras! Se pueden recalentar suavemente, ¡pero también son excelentes en pasta de salmón o empanadas de salmón!

  • Para recalentar: Guarde las sobras de salmón al horno en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador hasta por cuatro días. Vuelva a calentar en una fuente cubierta con papel de aluminio en el horno.
  • Congelar: envuelva rebanadas individuales en papel pergamino y apílelas en bolsas para congelar. Exprima la mayor cantidad de aire posible antes de sellar. El salmón se mantendrá así hasta por seis meses. Descongele en el refrigerador antes de recalentar, ¡o prepare una deliciosa ensalada fría de salmón!

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Salmón al horno con mantequilla de ajo

En esta deliciosa receta, todo el filete de salmón se sazona con rodajas de limón fresco, eneldo y deliciosa mantequilla de ajo.

Ingredientes

  • 1 lado de filete de salmón 3 libras
  • 6 ramitas de eneldo fresco
  • 2 limones en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • sal kosher al gusto
  • pimienta negra al gusto

Instrucciones

  • Retire el salmón de la nevera y déjelo reposar a temperatura ambiente mientras prepara el papel aluminio y la mantequilla de ajo.
  • Precaliente el horno a 375°F y cubra una bandeja para hornear con borde con un pedazo grande de papel de aluminio. Rocíe con spray antiadherente para cocinar.
  • En el centro del papel de aluminio, coloque 3 ramitas de eneldo y 1 limón en rodajas finas.
  • Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, encima del eneldo y los limones. Enrolle los lados del papel de aluminio para que el salmón quede en una bolsa.
  • En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y el ajo a fuego lento y vierta sobre el salmón. Sazone con sal kosher y pimienta negra.
  • Agregue el eneldo restante y las rodajas de limón sobre la parte superior del salmón.
  • Cubra suavemente el salmón con papel aluminio y hornee durante unos 15 minutos o hasta que esté casi completamente cocido.
  • Retire del horno y retire la pieza superior de papel aluminio.
  • Coloque la rejilla para hornear a unas 6 pulgadas de la parte superior. Agregue el salmón nuevamente al horno y ase por 3-5 minutos o solo hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
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