Salsa de vodka fácil

05/07/2022 - Actualizado: 23/09/2022

Sube de nivel tu juego de pasta con este casero salsa de vodka ¡receta!

Esta salsa roja fácil está hecha con tomates triturados, ajo, panceta salada y crema. Un chorrito de vodka hace que este plato sea único.

Es la salsa perfecta para hacer que cualquier plato de pasta se vea y sepa digno de un restaurante.

salsa de vodka chapada con fideos

¿Qué es la salsa de vodka?

Impresiona a tus invitados y haz que esta salsa de vodka sea fácil de dominar. La salsa de vodka es una salsa de tomate cremosa rica en sabor con trocitos de cebolla y panceta.

Esta clásica salsa italoamericana tiene una pizca de vodka para realzar los sabores de los ingredientes mientras se cocinan a fuego lento. ¡Es una excelente salsa multiusos que se junta en minutos!

¿A qué sabe la salsa de vodka?

La salsa de vodka tiene un sabor rico y cremoso, algo así como una salsa de tomate cremosa (con más tomate, menos crema). Es una combinación de tomates, trozos salados de panceta y queso parmesano con un poco de crema para darle riqueza.

Mientras se agrega vodka, el alcohol en el vodka se quema. El sabor se infunde en los ingredientes, lo que le da a la salsa de vodka un rico sabor (pero no sabe a vodka o alcohol). ¡Se puede usar en cualquier receta que requiera salsa para pasta o marinara!

Sirva con albóndigas Air Fryer caseras, una hogaza de pan de ajo casero casero y una ensalada simple como esta ensalada César, ¡y la cena está servida!

Ingredientes de salsa de vodka con etiquetas

Ingredientes de la salsa de vodka

SALSA ¡Use una lata de tomates enteros (con el jugo de tomate)! Busque una lata grande de tomates San Marzano, ya que tienen un sabor fuerte con pulpa más gruesa y menos semillas. La crema espesa y el queso parmesano o romano le dan a la salsa su base suave.

VODKA No es necesario un vodka elegante de primera, use vodka económico en esta receta.

¿Sin vodka? ¡No hay problema! Use un chorrito de vino blanco en su lugar (aunque técnicamente ya no será salsa de vodka). Si desea hacer esta receta sin alcohol, omita el vodka. Cambiará el sabor pero seguirá siendo delicioso.

CONDIMENTOS Las hojuelas de ajo y pimiento rojo agregan cuerpo y un poco de especia a la salsa de vodka, pero siéntete libre de experimentar con otros condimentos italianos como el orégano, la albahaca o el hinojo. ¡Prueba una mezcla de condimentos italianos DIY para cualquier tipo de plato de inspiración italiana!

PANCETA La panceta es carne curada de panceta de cerdo y una adición común a todo tipo de recetas italianas. Es un poco como el tocino pero curado en lugar de ahumado. Use tocino cortado en cubitos si no puede encontrar panceta (aunque el sabor no será el mismo).

Variaciones e Intercambios

  • Si usa tomates cortados en cubitos, agregue una cucharada más o menos de pasta de tomate para un poco de riqueza adicional.
  • Cambia las cebollas por chalotes si los tienes a mano.

proceso de agregar ingredientes a la sartén para hacer salsa de vodka

Cómo hacer salsa de vodka

Es fácil hacer esta salsa elegante.

  1. Cocine la cebolla en mantequilla o aceite de oliva. Agregue la panceta y cocine hasta que la grasa se suelte.
  2. Vierta el vodka y el ajo y cocine. (según la receta a continuación).
  3. Ingredientes restantes y cocine a fuego lento.
  4. Retire del fuego y agregue el queso parmesano y el perejil. Pruebe y sazone con sal kosher y pimienta negra.

Adorne con más queso parmesano y perejil antes de servir.

CONSEJO PROFESIONAL: Rompe los tomates enteros a mano antes de usarlos o con el dorso de una cuchara de madera en la sartén.

Salsa de vodka cocida con tazón de pasta al lado

Consejos profesionales

  • Agregue camarones a la parrilla, pollo desmenuzado o salchicha italiana si lo desea.
  • Si bien prefiero que la salsa tenga un poco de textura de los tomates, puedes usar una batidora de mano antes de agregar el queso.
  • Reserva un poco de agua de la pasta, si mezclas la salsa con la pasta, añade un poco del agua de la pasta reservada. No solo ayuda con la consistencia, sino que los almidones también ayudan a que la salsa se adhiera mejor.
  • Hervir la pasta en una olla grande con agua salada hasta que esté al dente.

Sugerencias para servir

Opciones de pasta: ¡La salsa de vodka es rica y deliciosa y el vodka Penne alla es uno de los favoritos! Nos encanta la pasta con forma con crestas u agujeros para que la pasta se adhiera bien. Rigatoni, fusilli o bucatini son excelentes pastas para usar.

Sirva con una guarnición de pan de focaccia casero y una ensalada italiana fresca.

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Salsa de vodka fácil

Cocine como un profesional agregando un poco de vodka y un poco de panceta a una salsa de pasta básica.

Ingredientes

  • ½ cebolla pequeña finamente picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
  • 4 onzas de panceta picada o tocino en dados de ½"
  • 4 dientes de ajo picados
  • ⅓ taza de vodka
  • 28 onzas de tomates italianos enteros con jugos enlatados
  • 14 onzas de tomates triturados
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 taza de crema espesa
  • ⅓ taza de queso parmesano o queso romano recién rallado
  • 3 cucharadas de perejil fresco

Instrucciones

  • Desmenuzar los tomates con las manos (reservando los jugos) y reservar.
  • Agregue la cebolla y el aceite de oliva a una cacerola mediana. Cocine a fuego medio hasta que la cebolla se ablande. Agregue la panceta y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que se haya eliminado parte de la grasa.
  • Agregue el vodka y cocine por 2 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante.
  • Agregue tomates con jugos y hojuelas de pimienta. Cocine a fuego lento 10-12 minutos.
  • Agregue la crema y cocine a fuego lento de 7 a 10 minutos adicionales o hasta que espese.
  • Retire del fuego, agregue el queso parmesano y el perejil. Pruebe y sazone con sal y pimienta.

notas

Esta es suficiente salsa para mezclar con 16 oz de pasta seca.
¿Sin vodka? ¡No hay problema! Use un chorrito de vino blanco en su lugar (aunque técnicamente ya no será salsa de vodka). Si desea hacer esta receta sin alcohol, omita el vodka. Cambiará el sabor pero seguirá siendo delicioso.
Tomates San Marzano son los preferidos si puede conseguirlos. Rompe los tomates enteros a mano antes de usarlos o con el dorso de una cuchara de madera en la sartén. Agregue camarones a la parrilla, pollo desmenuzado o salchicha italiana Si es deseado. Reserva un poco de agua de la pasta, si mezclas la salsa con la pasta, añade un poco del agua de la pasta reservada. No solo ayuda con la consistencia, sino que los almidones también ayudan a que la salsa se adhiera mejor.

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