Solomillo De Cerdo Teriyaki

¡Esta receta fácil de lomo de cerdo teriyaki sale tierna y jugosa con una salsa sabrosa!

El cerdo se marina en una simple salsa teriyaki casera (puede sustituirla por salsa comprada en la tienda si lo desea) y se cocina a la perfección.

Como la mayoría de las recetas de lomo de cerdo, esta carne magra está llena de sabor y se cocina rápidamente, ¡lo que la convierte en una comida perfecta entre semana!

El lomo de cerdo es verdaderamente uno de mis cortes de carne favoritos para hacer. Es muy magro, se cocina rápidamente y cuando se cocina a la temperatura adecuada, es increíblemente tierno.

Ingredientes para el lomo de cerdo teriyaki

¡No es necesario comprar salsa teriyaki prefabricada cuando puedes prepararla en casa con solo unos pocos ingredientes!

Si bien a menudo pensamos en el teriyaki solo como un sabor, en realidad es una técnica de cocina japonesa. ¡Este método se refiere a asar o asar a la parrilla con una combinación de azúcar y salsa de soja (y, a menudo, mirin)! En la salsa a continuación, agrego un poco de jugo de naranja (o jugo de piña) para darle un sabor cítrico.

LOMO DE CERDO no debe confundirse con el lomo de cerdo. El lomo es un trozo de carne largo y delgado, de aproximadamente 2″ de diámetro y aproximadamente 14″ de largo (el lomo de cerdo es mucho más grueso, de aproximadamente 4″ de diámetro). Quieres el lomo de cerdo más largo y delgado para esta receta.

SALSA TERIYAKI es mejor cuando es casero, tiene más sabor. La versión casera contiene jugo de naranja o jugo de piña, jengibre fresco y ajo y un poco de azúcar moreno. Usamos salsa de soya en esta receta que agrega sabor y ablanda la carne.

Si estás en apuros, puedes usar una salsa prefabricada, trata de elegir una que tenga una consistencia más espesa como la salsa barbacoa. Si se compra en la tienda, me gusta agregar un poco de ajo, ralladura de naranja o jugo y un poco de aceite de sésamo a la salsa embotellada para darle más sabor.

ACEITE DE SÉSAMO No omita ni sustituya el aceite de sésamo si es posible, ya que tiene un sabor a nuez único que es hermoso en esta receta.

Cómo hacer lomo de cerdo teriyaki

1. Marinar: Prepara la salsa teriyaki y marina el lomo de cerdo por la mitad. Mantenga la salsa restante en el refrigerador para servir.
2. Asar el lomo: Solomillo de cerdo asado en el horno durante unos 20 minutos (según la receta a continuación).
3. Espesar la salsa: Mientras el cerdo descansa, cocine a fuego lento y espese la salsa restante.
4. Retire la carne de cerdo del horno y déjela reposar antes de cortarla.

Rocíe la salsa sobre el lomo de cerdo y adorne con cebollas verdes y semillas de sésamo si lo desea. (Para obtener los mejores resultados, tueste suavemente las semillas de sésamo en una sartén pequeña hasta que estén doradas).

CONSEJO DE COCINA: Al cocinar carne, recomiendo un termómetro de lectura instantánea. Puedes encontrarlos desde $ 15. Esto asegurará que sus carnes se cocinen a una temperatura segura y que salgan tiernas y jugosas.

Qué servir con lomo de cerdo

¡Un adobo perfecto está en la técnica!

• • Nos gusta acompañar el lomo de cerdo teriyaki con arroz para absorber la salsa.
  • Agregue una verdura fresca como guisantes con jengibre y sésamo, brócoli al vapor o bok choy con jengibre y sésamo.

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¿A tu familia le encantó este lomo de cerdo teriyaki? ¡Asegúrate de dejar un comentario y una calificación a continuación!

Solomillo De Cerdo Teriyaki

Marinado en una salsa casera y horneado hasta que esté tierno y jugoso, ¡este lomo de cerdo teriyaki es un plato delicioso y sabroso!

Ingredientes

• 1 libra de lomo de cerdo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• ½ taza de salsa teriyaki o casera abajo
• semillas de sésamo y cebollas verdes para decorar

Salsa Teryaki

• ⅓ taza de salsa de soya
• ⅓ taza de jugo de naranja o jugo de piña
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado
• ½ cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de maicena para espesar

Instrucciones

• Si prepara salsa casera, combine los ingredientes de la salsa teriyaki en un tazón pequeño. Agregue la mitad de la salsa teriyaki al lomo de cerdo (refrigere el resto de la salsa para espesar para servir).
• Marina el cerdo durante 30 minutos o hasta 4 horas. Retire el lomo de la marinada y deseche la marinada.
• Precaliente el horno a 450°F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Cocine el lomo de 17 a 20 minutos o hasta que el termómetro indique una temperatura interna de 145 °F.
• Mientras se cocina el cerdo, combine la salsa reservada con 3 cucharadas de agua en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento.
• Combine 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua y agregue a la salsa hirviendo poco a poco para espesar. Es posible que no necesite toda la mezcla de maicena.
• Retire la carne de cerdo del horno y deje reposar al menos 5 minutos antes de cortarla.
• Rocíe la carne de cerdo con salsa espesa y decore con cebollas verdes y semillas de sésamo.

notas

Use un termómetro y retire la carne de cerdo del horno cuando alcance los 145 °F o justo antes.
Permita que la carne descanse antes de cortar.
No cocine demasiado. El lomo de cerdo es muy magro si se cocina demasiado puede secarse.
Una vez que la salsa esté espesa, agregue los jugos del lomo de cerdo reposado para darle más sabor.