Sopa cremosa de apio

21/05/2022 - Actualizado: 05/10/2022

La sopa de apio es una de esas sopas ligeras y elegantes que a menudo se ven en los menús y se pueden preparar fácilmente desde cero en casa.

Una combinación simple de apio y papas se cuece a fuego lento hasta que esté tierna y se mezcla hasta que quede suave. ¡El lunes sin carne nunca ha sabido mejor!

Sopa de apio con picatostes encima

Sopa cremosa de apio

¡Perfecto para una sopa de día lluvioso o cuando necesite preparar una comida rápida en función de lo que tiene a mano!

Este gran plato usa ingredientes simples de la despensa con algunos otros artículos que siempre tengo a mano (como mantequilla, una papa y un poco de apio).

Se junta en una olla en muy poco tiempo.

¿La sopa de apio es saludable? Incluso cuando se sirve sin complementos, el apio tiene beneficios para la salud. Cuando se combina con cebollas simplemente mejora.

ingredientes para hacer sopa de apio

¿Qué hay en la sopa de apio?

VERDURAS Esta sopa de sabor suave está hecha de apio (¡por supuesto!), papas y cebollas. ¡Agregue zanahorias, brócoli o espinacas si lo desea!

LÁCTEOS Se agrega un poco de crema espesa a la sopa para darle un sabor rico y cremoso. La leche funcionará en caso de necesidad, pero la sopa no será tan cremosa.

HIERBAS ESPECIAS ¡Sal y pimienta, eneldo fresco y perejil son los toques finales de esta sopa cremosa!

Cómo hacer sopa de apio

¡La sopa de apio es súper fácil de hacer!

  1. Saltee la cebolla y el apio en mantequilla hasta que estén transparentes (según la receta a continuación).
  2. Agregue las papas y el caldo, cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
  3. Mezclar, decorar y servir.

apio y papas en una olla y licuándose

Consejos profesionales

  • Use una batidora de mano (batidora de inmersión) para mezclar la sopa. Para una sopa con más grumos, retire algunos de los trozos de apio y patata antes de licuarlos y córtelos un poco. Agréguelos nuevamente a la sopa licuada.
  • Si la sopa está demasiado espesa, agregue un poco más de crema y revuelva bien.

Suave y sedoso

El apio tiene fibras largas y estas hebras permanecen intactas cuando se cocinan. Asegúrate de mezclar muy bien.

Al igual que la sopa de patata y puerro, se puede colar para que quede perfectamente suave y sedosa. Cuele la sopa licuada a través de una gasa para eliminar los pedacitos fibrosos. Si lo comemos nosotros, no suelo molestarme, pero para los invitados, nos gusta colarlo.

sopa de apio terminada en una olla

Sobras

  • Para recalentar: cocine a fuego lento en la estufa, agregando más crema (o leche) para diluir según lo desee. La sopa de apio es aún mejor al día siguiente cuando los sabores han tenido más tiempo para mezclarse. Debe mantenerse en el refrigerador hasta por 4 días en un recipiente sellado.
  • Congelar: cucharón en bolsas con cremallera y colóquelos planos en el congelador. Una vez congeladas, las bolsas se pueden almacenar en posición vertical para ahorrar espacio en el congelador. ¡Úselo en cualquier receta que requiera una base de sopa de apio!

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¿A tu familia le encantó esta sopa de apio? ¡Asegúrate de dejar un comentario y una calificación a continuación!

Sopa cremosa de apio

¡Cremosa y sabrosa, esta sopa de apio es perfecta para entrar en calor en un día frío!

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 4 tazas de apio picado, de ½" de espesor
  • 1 patata pequeña pelada, picada de ½" de grosor, aproximadamente 1 taza
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • ¼ taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 2 cucharaditas de perejil fresco más para decorar si lo desea
  • eneldo fresco, picatostes y crema para decorar opcional

Instrucciones

  • Coloque la mantequilla, la cebolla y el apio en una olla grande. Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos sin dorarse, unos 5-7 minutos.
  • Agregue las papas a la olla con el caldo. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
  • Usando una batidora de mano, mezcle la sopa hasta que quede muy suave. Agregue la crema, el jugo de limón y sazone al gusto. Cocine a fuego lento 2-3 minutos.
  • Opcional: para una sopa más suave, cuele a través de una gasa para eliminar los trozos de apio fibrosos si lo desea.
  • Agregue las hierbas y decore con un chorrito de crema si lo desea.

notas

Para una sopa con más grumos, retire algunos de los trozos de apio y patata antes de licuarlos y córtelos un poco. Agréguelos nuevamente a la sopa licuada. Si la sopa está demasiado espesa, agregue un poco más de crema (o caldo) y revuelva bien. Para sopa perfectamente suave y sedosa, cuele la sopa licuada a través de una gasa para eliminar cualquier resto fibroso. Si lo comemos nosotros, no suelo molestarme, pero para los invitados, nos gusta colarlo.

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