Sopa de almejas de nueva Inglaterra

15/08/2022 - Actualizado: 15/10/2022

Sopa de almejas es la mejor comida reconfortante con almejas tiernas, papas cremosas y, por supuesto, tocino salado y ahumado.

Maravillosamente cremoso Sopa de almejas de nueva Inglaterra ¡es mucho más fácil de lo que piensas para hacer en casa y está a punto de convertirse en un nuevo favorito de la familia!

¡Esta receta fácil de sopa de almejas tiene un rico sabor para el plato perfecto de comodidad!

Sopa de almejas de Nueva Inglaterra en un cucharón con una olla

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Si bien me encantan los meses de verano de sandalias y paseos en bicicleta sin chaqueta, me encanta el invierno porque ¡SOPA!

La temporada de sopa es mi favorita porque sopas son mis favoritos. Me encanta cómo no tienes que crear guarniciones adicionales, sino que puedes acurrucarte con tu plato de comida en uno de comodidad cálida y deliciosa como esta receta cremosa de sopa de almejas.

Si alguien se siente intimidado por la cocina, siempre les digo que comiencen con recetas de sopa como la sopa de maíz de cocción lenta, la sopa de papa de cocción lenta, la sopa de taco con queso y ahora esta sopa de almejas de Nueva Inglaterra.

¿Qué es la sopa de almejas?

Esta deliciosa sopa de almejas blanca y cremosa está repleta de deliciosas almejas, papas tiernas y tocino salado.

Dado que San Diego está en el lado opuesto de los Estados Unidos desde Nueva Inglaterra y las almejas frescas pueden ser difíciles de conseguir o muy caras, he elegido hacer esta receta de sopa de almejas con almejas enlatadas picadas, y no pude probar ¡una diferencia!

De hecho, muchos restaurantes de renombre usan almejas enlatadas con la adición de jugo de almejas. ¡Te sorprenderá lo delicioso que sabe esta versión con calidad de restaurante y las almejas enlatadas lo hacen mucho más fácil!

Sopa de almejas de Nueva Inglaterra en un cucharón

Cómo hacer sopa de almejas

Algunas notas sobre esta receta para que sea la mejor sopa de almejas casera de Nueva Inglaterra.

Primero, use tocino grueso cortado en el centro en lugar del tocino en rodajas tradicional.

El tocino rebanado se marchita a medida que se cuece a fuego lento, mientras que el tocino grueso resiste el calor, por lo que te queda una maravillosa textura carnosa que complementa a las almejas.

Luego, asegúrese de usar papas rojas.

Su textura suave, cremosa y que se derrite en la boca es ideal para sopas. Tienen el sabor más "a patata" en lugar de ceroso, ya que quieres que prácticamente se deshagan en tu boca.

Sopa de almejas de Nueva Inglaterra en un bol con una cuchara

Finalmente, todos tienen su propia opinión sobre qué tan espesa debe ser una sopa.

Para esta receta de sopa de almejas, usamos un roux para espesar la sopa y luego agregamos 1 taza de crema espesa al final de la cocción.

Si desea una sopa más espesa, cocine a fuego lento la sopa por más tiempo, o para una sopa más delgada, agregue caldo de pollo adicional.

Para terminar la sopa, la apilamos con un poco del tocino crujiente reservado, perejil fresco (opcional) y galletas de ostras.

¡Ahora sumérgete en tu mejor sopa de almejas de Nueva Inglaterra que cualquier otro restaurante!

Sopa de almejas de nueva Inglaterra

¡La maravillosamente cremosa sopa de almejas de Nueva Inglaterra es mucho más fácil de lo que piensas para hacer en casa y está a punto de convertirse en un nuevo favorito de la familia!

Ingredientes

  • 3 6.5 onzas latas de almejas picadas/picadas en jugo de almejas
  • 8 onzas de jugo de almejas
  • 6 tiras gruesas de tocino cortadas en el centro picadas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 tallos de apio finamente picados
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 ¼ libras de papas rojas peladas y cortadas en cubos de ¼-½”, aprox. 3 ½ tazas
  • 3-5 dientes de ajo picados
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo opcional
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cucharaditas de caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de perejil seco, orégano seco, sal
  • ¼ de cucharadita de tomillo seco
  • 1 taza de crema espesa

Guarniciones (Opcional)

  • galletas de ostras
  • Perejil fresco

Instrucciones

  • Escurra el jugo de almejas de las latas en una taza medidora. Agregue suficiente jugo de almeja embotellado para igualar 2 ½ tazas. Dejar de lado.
  • En un horno holandés, cocine el tocino a fuego medio hasta que la grasa se deshaga y se dore ligeramente. Retire la mitad del tocino con una cuchara ranurada a un plato forrado con toallas de papel. Para el tocino restante y la grasa, derrita en 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.
  • Aumente el fuego a medio alto y agregue el apio y la cebolla. Saltee durante 5-7 minutos o hasta que las cebollas estén blandas. Agregue papas, ajo, hojuelas de pimiento rojo (si se usa) y saltee 30 segundos. Espolvorear con harina y cocinar 1 minuto adicional. Agregue el caldo de pollo, las 2 ½ tazas reservadas de jugo de almejas, el caldo de pollo, las hojas de laurel y todos los condimentos. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15-20 minutos o hasta que las papas estén muy tiernas.
  • Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento para que se caliente. Deseche las hojas de laurel. Retire del fuego y agregue las almejas. Pruebe y agregue sal/pimienta al gusto. (Es posible que necesite o no sal adicional dependiendo de qué tan saladas estén las almejas y el tocino). Para una sopa más delgada o con menos grumos, agregue más crema espesa/leche o caldo de pollo.
  • Cubra las porciones individuales con tocino reservado y galletas de ostras y perejil fresco si lo desea.
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