Sopa de alubia blanca

19/07/2022 - Actualizado: 24/09/2022

Saludable, abundante, simple y súper fácil de preparar, ¡esta sabrosa sopa de frijoles blancos está lista en menos de 30 minutos!

Las verduras, los frijoles, el caldo de pollo, los condimentos, la pasta y la col rizada (o las espinacas, si lo prefiere) se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos y luego se cubren con una pizca de queso parmesano.

¡La sopa al estilo toscano es una adición económica a cualquier mesa!

Sopa de frijoles blancos en una olla

Por qué amamos esta sopa

Esta sopa de frijoles blancos es tan fácil para hacer, ¡y puede estar listo en menos de 30 minutos!

Me encanta esta sopa porque puedes agregarle casi cualquier cosa! Mezcle las verduras frescas o enlatadas que tenga, o incluso las sobras de verduras asadas.

Este económico ¡La receta es una excelente comida sin carne, o agregue salchicha molida, salchicha italiana en rodajas o carne molida para estirar aún más esta sopa!

Ingredientes de la sopa de frijoles blancos

Ingredientes/Variaciones

VERDURAS ¡Esta sopa está llena de verduras frescas como cebolla, zanahorias, apio y col rizada! Otras verduras que van bien en esta sopa incluyen calabacín, champiñones y berenjena asada, por nombrar algunos.

¿Sin col rizada? No hay problema, sustituya las espinacas agregándolas en los últimos 3 minutos de cocción.

FRIJOLES Los frijoles Cannellini también se conocen como frijoles blancos, pero Great Northern o Navy también funcionarán bien en esta receta (al igual que los frijoles rojos si son lo que tienes a mano).

Si usa frijoles secos ¡Remójelos primero, enjuague el agua de remojo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos antes de agregarlos a la sopa!

PASTA ¡La adición de pasta realmente completa esta sopa! Use fideos rotini, fusilli, penne o incluso macarrones con codo.

CALDO El caldo o caldo casero es lo mejor, por supuesto, pero comprado en la tienda también funcionará.

ESPECIAS El condimento italiano reúne todos los sabores de esta sopa. ¡El condimento italiano casero es sabroso, colorido y agregará la cantidad justa de especias a esta sopa!

CARNE ¡Este plato no tiene carne, pero puedes agregar salchicha italiana, albóndigas o pollo molido!

el caldo se vierte en una olla de sopa de frijoles blancos.

Cómo hacer sopa de frijoles blancos

Solo se necesitan tres sencillos pasos para tener esta reconfortante sopa en la mesa.

  1. Sofreír la cebolla en aceite hasta que esté tierna.
  2. Agregue los ingredientes restantes (según la receta a continuación), excepto la col rizada, la pasta y el queso parmesano. Llevar a hervir.
  3. Agregue la col rizada y la pasta, cocine a fuego lento hasta que la pasta esté tierna.

¡Cubra con queso parmesano y sirva con una hogaza de pan fresco o una ensalada para una comida completa!

pasta agregada a la olla de sopa de frijoles blancos

Consejos para una sopa de frijoles blancos perfecta

¡Esta sopa fácil es prácticamente infalible, pero los siguientes son algunos consejos fáciles para la sopa perfecta en todo momento!

  • Si agrega carne, cocine primero antes de agregarla a la sopa.
  • Si no tiene pasta a la mano, intente agregar arroz, orzo o quinua en su lugar.
  • La pasta es mejor si esta sopa se come justo después de cocinarla. Si va a guardar las sobras, cocine la pasta por separado y agréguela a cada tazón.
  • ¡Esta receta se duplica bien y se congela bien para una cena fácil más tarde!

¡Y asegúrese de dejar que hierva a fuego lento durante todo el tiempo indicado para garantizar que los sabores se mezclen!

Dos tazones de sopa de frijoles blancos

Cómo almacenar

¡No dejes que nada de esta deliciosa sopa se desperdicie! Guárdelo en el refrigerador o congelador y vuelva a calentar cuando esté listo para disfrutar. Recuerda cocinar la pasta por separado si va a guardar las sobras.

Para Refrigerar: Guárdelo en un recipiente hermético hasta que esté listo para recalentarlo. ¡La sopa de frijoles blancos sabe muy bien al día siguiente porque todos los sabores han tenido tiempo de mezclarse!

Congelar: colóquelo en bolsas con cremallera y escriba la fecha en el exterior. Congele la sopa plana y luego apile en posición vertical para ahorrar espacio en el congelador. Descongele y vuelva a calentar siguiendo los pasos anteriores.

Para recalentar: caliente la sopa sobrante en la estufa o en el microondas y refresque con una pizca de sal y pimienta. Espolvorea queso parmesano fresco antes de servir.

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¿Te encantó esta sopa de frijoles blancos? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Sopa de alubia blanca

¡Esta sopa versátil es fresca y llena de sabor!

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 2 costillas de apio en rodajas
  • Lata de 15 onzas de frijoles cannellini o frijoles blancos, escurridos y enjuagados
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 taza de agua o según sea necesario
  • 1 taza de pasta mediana rotini, fusilli o penne
  • ⅔ taza de col rizada picada

Guarnición opcional

  • 1 cucharada de pesto opcional
  • 2 cucharadas de queso parmesano

Instrucciones

  • Cocine la cebolla en aceite de oliva hasta que esté tierna. Agregue la zanahoria, el apio, los frijoles, los condimentos, el caldo y el agua.
  • Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Agregue la col rizada y la pasta y cocine a fuego lento de 8 a 10 minutos adicionales o hasta que la pasta esté tierna.
  • Si lo usa, agregue 1 cucharada de pesto. Sirva en tazones para servir y cubra con queso parmesano.

notas

Asegúrese de que los frijoles estén enlatados o precocidos antes de agregarlos a esta receta. Si agrega carne, cocine primero antes de agregarla a la sopa. La pasta es mejor si esta sopa se come justo después de cocinarla. Si va a guardar las sobras, cocine la pasta por separado y agréguela a cada tazón. ¡Esta receta se duplica bien y se congela bien para una cena fácil más tarde!
¿Sin col rizada? No hay problema, sustituya las espinacas agregándolas en los últimos 3 minutos de cocción.

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