Sopa de boda italiana

La sopa de bodas italiana es una ¡sopa abundante y clásica hecha en la estufa! ¡Esta receta se combina rápidamente para la comida perfecta entre semana!

¡Agregue algunos panecillos de cena de 30 minutos o un gran trozo de pan crujiente y una ensalada fresca para completar la comida!

En esta época del año, la sopa es una comida para nosotros. En una noche fría y escalofriante, ¡no hay nada mejor que envolver ambas manos alrededor de un tazón de sopa caliente y humeante! Normalmente optamos por una abundante sopa minestrone o una sopa de papa cargada, pero últimamente me han pedido un clásico Sopa de boda italiana.

Para el postre, nos encanta agregar Pudín de Tapioca o Pudín de Arroz Cremoso, ambos también perfectos para entrar en calor de adentro hacia afuera.

¿Por qué se llama sopa de boda italiana?

¿Alguna vez te has preguntado cómo recibe su nombre? Siempre pensé que tal vez era una comida tradicional que se sirve en las bodas italianas, pero en realidad no tiene nada que ver con una boda real. El nombre en realidad proviene de la forma en que se combinan los sabores, ¡como un matrimonio feliz!

¿Qué pasta se usa en la sopa de boda italiana?

Tradicionalmente, se utiliza la pasta acini di pepe, que parece pequeñas perlas. Si no puede encontrar esa pasta, se puede usar pasta ditalini u orzo.

Mi supermercado local tenía la pasta acini di pepe justo en el pasillo de pasta seca.

¿Cómo se hace la sopa de boda italiana?

La sopa de boda italiana es una sopa tan simple de hacer. La parte que lleva más tiempo es hacer las albóndigas. Puedes usar cualquier combinación de carne molida que te guste. Mi combinación favorita es cerdo y res o todo pollo. ¡Me gusta dorar las albóndigas en la olla de sopa, para agregar toneladas de sabor extra!

1. Prepara las albóndigas y dóralas.
2. Ablande las cebollas, las zanahorias y el apio. Agregue hierbas y condimentos.
3. Agregue el caldo y la pasta y cocine hasta que la pasta esté tierna.
4. Agregue las espinacas y sirva.

¿Puedes usar albóndigas congeladas?

¡Claro que puede! Me gusta hacer el doble de la receta de albóndigas y congelar la otra mitad, pero cuando no tengo albóndigas preparadas, busco mi bolsa favorita de albóndigas congeladas. Solo asegúrate de usar las albóndigas pequeñas.

¿Se puede congelar la sopa de bodas italiana?

¡Absolutamente! Para obtener los mejores resultados, me gusta congelar la sopa antes de agregar la pasta. Luego, cuando esté recalentando la sopa, continúe y agregue la pasta.

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Sopa de boda italiana

Abundante y clásica, esta sopa de bodas italiana fácil de cocinar se prepara rápidamente y es perfecta para cualquier comida entre semana.

Ingredientes

albóndigas

• 8 onzas de carne molida
• 8 onzas de carne de cerdo molida
• ½ taza de pan rallado fresco
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Sopa

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla mediana picada
• 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en cubitos
• 2 tallos de apio cortado en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ¼ de cucharadita de eneldo seco
• ½ taza de vino blanco seco
• 9 - 10 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de pasta acini di pepe seca
• 5 onzas de espinacas tiernas frescas, picadas
• Queso parmesano rallado, para servir

Instrucciones

• Agregue todos los ingredientes de las albóndigas, excepto el aceite de oliva, a un tazón grande para mezclar. Mezcle suavemente hasta que esté completamente combinado. Forme albóndigas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
• Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en un horno holandés grande a fuego medio alto. Agregue aproximadamente la mitad de las albóndigas y cocine aproximadamente 3 minutos por lado, volviéndolas a dorar por todas partes. Transferir al plato. Repita con las albóndigas restantes.
• Agregue 1 cucharada de aceite de oliva al mismo horno holandés y reduzca el fuego a medio bajo. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y cocine por 5 minutos, hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos, o hasta que esté fragante. Sazone con sal, pimienta y eneldo.
• Agregue el vino y desglase la sartén, raspando el fondo de la olla con una cuchara de madera para aflojar los pedacitos dorados. Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición.
• Agregue la pasta y las albóndigas a la olla y cocine de 8 a 10 minutos, hasta que la pasta esté tierna y las albóndigas estén bien cocidas. Durante el último minuto de cocción, agregue las espinacas y deje que se marchiten.
• Sirva caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado.