Sopa de brócoli con queso y olla de barro

28/06/2022 - Actualizado: 08/10/2022

¡Crock Pot Broccoli Cheese Soup es un tazón lleno de comodidad! Espesa, cursi y adictiva, esta deliciosa sopa hierve a fuego lento todo el día en la olla de cocción lenta y está lista para comer cuando tú lo estés, con solo unos pocos toques finales.

¡Esta rica sopa aterciopelada está cargada de brócoli y mucho queso para la receta perfecta de sopa de cocción lenta! ¡Es cremoso, soñador, delicioso!

Sopa de queso de brócoli Crock Pot en tazones en una bandeja de madera

Si bien me encanta una buena sopa rápida de queso y brócoli, hacer Sopa de brócoli con queso y olla de barro puede ser un verdadero salvavidas en esos días familiares ocupados cuando todos van y vienen. ¡La olla eléctrica es el verdadero héroe en esta receta de sopa de brócoli y queso porque solo la configuras y te olvidas! De hecho, ¿por qué no prepararlo antes del trabajo y volver a casa para una cena saludable y abundante que a todos les encantará? Mejor aún, ¡solo una olla para lavar!

Cómo hacer sopa de queso con brócoli y olla de barro

  • BRÓCOLI: Asegúrese de preparar adecuadamente el brócoli quitando la piel exterior fibrosa y córtelo en trozos uniformes. Coloque en la olla de barro y las cebollas y el caldo de pollo. Asegúrese de que haya suficiente caldo para cubrir completamente el brócoli porque esta será la base.
  • COCINERO: Cubra la olla y cocine (a temperatura baja o alta) hasta que el brócoli esté tierno. Agrega la leche evaporada 30-60 minutos antes de servir.
  • MEZCLAR: Puedes dejarlo grumoso o hacerlo puré con una batidora de mano hasta que quede suave. Personalmente, me gusta sacar un poco de brócoli y picarlo, hacer puré el resto con una batidora de mano y luego volver a agregar el brócoli picado.
  • QUESO: Agregue el queso justo antes de servir. Los productos lácteos (incluido el queso) pueden descomponerse y separarse si se cocinan demasiado tiempo o demasiado calientes (la excepción a esta regla es Velveeta, se puede agregar un poco antes de que se derrita).
  • COMPLEMENTOS: Esta sopa es versátil. A veces añadimos algunos trozos de queso fundido (Velveeta), la mitad del tarro de salsa Alfredo o unas cucharadas de pesto. ¡Cúbrelo con tocino, agrega un poco de ajo o sírvelo con picatostes!

Sopa de brócoli con queso y olla de barro lista para cocinar

Agregue algunas papas cortadas en cubitos para una sopa de papa con queso y brócoli más sustanciosa. ¡O deje la receta como está y disfrútela como una sopa de queso con brócoli baja en carbohidratos! ¡Genial para una comida compartida!

rico y cremoso

Cuando haga puré la sopa, ¡recuerde no poner la sopa caliente en una licuadora con tapa! Usé una licuadora de inmersión (batidora de mano) en la olla de cocción lenta. ¡La adición de alfredo (usé light) hace que esta sopa sea más rica y cremosa!

¿Qué servir con sopa de brócoli y queso?

La sopa de brócoli y queso es rica, así que acompáñela con guarniciones simples como una ensalada crujiente o ensalada de col, un poco de fruta fresca o un poco de pan crujiente y picatostes. ¡Que la sopa sea la estrella del espectáculo!

Mejor con Pan: Esta sopa es excelente cuando se sirve en tazones de pan caseros, o con galletas de suero de leche caseras o panecillos para la cena al lado. ¡Es aún mejor al día siguiente!

¡Puedes congelar la sopa de queso y brócoli! Coloque las porciones en bolsas Ziploc, etiquételas y déjelas planas para que cuando se congelen, se apilen fácilmente y ahorren espacio.

¡Esta sopa es baja en carbohidratos, por lo que es una excelente receta para agregar a su rotación habitual! Es difícil encontrar una buena sopa de queso y brócoli sin Velveeta, ¡así que no olvides marcar o marcar esta receta para guardarla!

Sopa de brócoli con queso y olla de barro

La sopa de queso y brócoli de cocción lenta es espesa, cursi y adictiva. Esta deliciosa sopa se cuece a fuego lento todo el día en la olla de cocción lenta y está lista para comer cuando usted lo esté, con solo unos pocos toques finales.

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla grande picada
  • ½ taza de apio en rodajas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tazas de caldo de pollo o caldo
  • 6 tazas de brócoli fresco alrededor de 2 cabezas
  • 4 onzas de queso crema
  • 12 onzas de leche evaporada
  • 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado
  • ⅔ taza de queso parmesano fresco rallado
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Caliente la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Cocine la cebolla y el apio hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
  • Lave y pique el brócoli y colóquelo en la olla de cocción lenta. Agregue cebolla cocida, ajo en polvo, laurel, caldo de pollo, queso crema y sal y pimienta al gusto.
  • Cocine a fuego lento de 6 a 7 horas (o de 3 a 4 horas alto) o hasta que el brócoli esté tierno. Agregue la leche evaporada y cocine 30-60 minutos más. Deseche la hoja de laurel.
  • Retire una taza de brócoli y pique en trozos grandes. Haga puré la sopa restante con una batidora de mano. (Puede hacer puré un poco para romper el brócoli o hasta que quede completamente suave, según sus preferencias).
  • Agregue el brócoli picado nuevamente a la sopa. Agregue todos los quesos hasta que se derritan.
  • Adorne con quesos rallados adicionales o ½ cucharadita de salsa pesto.

notas

Para una sopa más espesa, cree una lechada de maicena combinando 2 cucharadas de agua con 2 cucharadas de maicena. Agregue un poco a la vez para alcanzar la consistencia deseada. Deje cocinar 10 minutos adicionales.

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