Sopa de calabaza

¡Esta receta de sopa de calabaza moscada es rica, cremosa, deliciosa y, lo mejor de todo, fácil de preparar!

La calabaza moscada se asa hasta que esté tierna y luego se cuece a fuego lento con cebollas, caldo y especias calientes. Todo se mezcla hasta que quede suave y cremoso, ¡una deliciosa sopa de clima fresco!

Una sopa de otoño acogedora

Hay algo tan atractivo en la sopa de calabaza, ya sea sopa de calabaza o sopa de calabaza, ¡te calienta de adentro hacia afuera!

• Esta receta utiliza muy pocos ingredientes y es fácil de hacer.
• Puedes usar las sobras de calabaza moscada en esta receta.
• La calabaza se puede asar hasta con 3 días de anticipación, también se puede sustituir por otros tipos de calabaza de invierno.
• Puedes hacer esta sopa con o sin crema.

Cómo hacer sopa de calabaza moscada

1. calabaza asada Esta sopa de calabaza asada comienza con (por supuesto) calabaza asada. El asado agrega sabor y un poco de dulzura (además hace que la calabaza sea fácil de cortar y no es necesario pelarla).
2. cebollas salteadas Mientras se asa la calabaza, saltee las cebollas un poco en mantequilla.
3. Hervir a fuego lento Agregue la manzana (para un sabor fresco) y los ingredientes restantes, y cocine a fuego lento.
4. Mezclar sopa y agregue un chorrito de crema

Prefiero condimentos muy simples en esta receta; tomillo, sal y pimienta. Sin embargo, agregue sus favoritos, esta receta se presta bien para calentar especias como curry en polvo, canela o Pumpkin Pie Spice.

Opciones de calabaza

En esta receta, la calabaza moscada entera se corta en 4 y se hornea para que sea más fácil. Esto significa no pelar ni cortar una calabaza dura cruda. Si tiene cubos de calabaza moscada (muchas tiendas los venden), puede rociarlos con aceite y asarlos.

Variaciones: Cambia la calabaza moscada por otra calabaza dulce y sabrosa como bellota o incluso delicata.

sopa de mezcla

Si está usando una licuadora normal o una licuadora de inmersión, esta sopa se cuela mejor a través de un colador de malla (o gasa) para eliminar la pulpa y hacer una sopa suave. Si usa una licuadora de alta potencia (como Blendtec o Vitamix), no es necesario colar.

Seguridad en la cocina: Recuerde no sellar la tapa herméticamente si al licuar, el vapor debe escapar o puede acumular presión.

Para espesar la sopa de calabaza moscada

Cuando haces sopa de calabaza moscada, se espesa al mezclar los ingredientes. Si su calabaza es muy pequeña o desea una sopa más espesa, hay un par de opciones para espesar.

• Si su sopa es demasiado delgada, regrésela a la olla y deje que hierva a fuego lento sin tapar para reducir y espesar.
• Si bien la cocción a fuego lento es el método preferido para espesar, también puede hacer una suspensión de maicena (partes iguales de agua y maicena, comience con 1 cucharada cada una). Una vez combinado, rocíe un poco a la vez para que la sopa hierva a fuego lento para espesar.
• Agregue hojuelas de patata para espesar, esto puede cambiar ligeramente la textura.

Sugerencia de preparación La calabaza se puede asar hasta 3 días antes y refrigerar hasta que estés listo para hacer la sopa.

Acompañamientos y guarniciones favoritas

Adorno lo mismo que hago con la sopa de tomate, un puñado de picatostes, pimienta negra, un chorrito de crema y algunas hierbas frescas. ¡Se ve TAN elegante a pesar de que es muy fácil de hacer! Pruebe otras hierbas, tocino crujiente o incluso pequeños trozos de jamón.

La sopa de calabaza moscada es excelente para mojar sándwiches de queso a la parrilla, panecillos o pan crujiente.

Sobras

NEVERA: Esta sopa durará de 4 a 5 días en el refrigerador, aproximadamente el mismo tiempo que el caldo de pollo que se usa en ella. Si usa caldo de verduras, se mantendrá unos días más.

CONGELADOR: La sopa de calabaza moscada se congela extremadamente bien, lo que la hace aún mejor para los meses de invierno. ¡Colóquelos en bolsas para congelar y recaliéntelos según sea necesario! Añadir la nata una vez descongelada.

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Sopa de calabaza

¡La rica y cremosa sopa de calabaza asada es una excelente manera de calentarse en un frío día de invierno!

Ingredientes

• 1 calabaza moscada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 manzana pequeña pelada, sin corazón y picada
• ½ cucharadita de tomillo seco o 1-2 ramitas frescas
• ½ cucharadita de curry en polvo opcional
• 1 taza de crema espesa o al gusto, o leche de coco
• sal y pimienta para probar
• picatostes para decorar, opcional

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400°F. Cortar la calabaza en cuatro trozos grandes. Colocar en una fuente apta para horno y asar hasta que la calabaza esté blanda (alrededor de 1 hora). Saque la pulpa de la calabaza y reserve.
• Derrita la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
• Agregue la calabaza, el caldo, la manzana y las especias. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 20 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.
• Retire del fuego (deseche el tallo de tomillo si lo usa fresco). Mezclar hasta que esté suave.
• Regrese a la olla y vuelva a hervir a fuego lento, agregue la crema espesa al gusto, sal y pimienta. Cubra con picatostes si los usa.

notas

Si usa una licuadora normal o una licuadora de inmersión, es mejor colar esta sopa. Si usa una licuadora de alta potencia (como Blendtec o Vitamix), no es necesario colar. Puede usar toda o solo parte de la crema espesa según sus preferencias personales. Si lo desea, puede usar leche de coco en lugar de crema. Si su sopa es demasiado delgada, regrésela a la olla y deje que hierva a fuego lento sin tapar para reducir y espesar. En esta receta, una calabaza moscada entera se corta en 4 y se hornea para que sea más fácil. Esto significa no pelar ni cortar una calabaza dura cruda. Si tiene cubos de calabaza moscada (muchas tiendas los venden), puede rociarlos con aceite y asarlos. Puede sustituir otros tipos de calabaza dulce sabrosa como bellota o incluso delicata.