Sopa de carne de res y verduras en olla de cocción lenta

19/06/2022 - Actualizado: 12/10/2022

Esta olla de cocción lenta Sopa de carne vegetal es una comida abundante y saludable cargada de proteínas y vegetales. ¡Hecho con trozos de carne de res y todas tus verduras favoritas!

Cuando nos llenamos de verduras, nos encanta la sopa de verduras para bajar de peso y esta receta casera de sopa de carne y verduras. ¡Hecho en la olla de cocción lenta o en la estufa, es perfecto para prepararlo en una noche ocupada entre semana! ¡La cena te estará esperando cuando llegues a casa!

Sopa de verduras con ternera en olla de cocción lenta

Una receta fácil de sopa de cocción lenta

Soy un gran amante de la sopa, y comeré casi cualquier verdura que le eches. ¡Esta sopa de verduras y carne de res se puede hacer de muchas maneras diferentes, sustituyendo tus verduras o especias favoritas por una combinación que a tu familia le encantará!

¡Asegúrese de servir esto con panecillos de cena de 30 minutos o un buen trozo de pan crujiente para absorber todo ese caldo increíble!

Si te encantan las sopas de cocción lenta tanto como a nosotros (y tienes un poco de pan crujiente a mano), prueba la sopa de enchilada de pollo de cocción lenta, la sopa de patata con salchicha o la sopa italiana de fideos con pollo.

tazón de sopa de carne de res con verduras en olla de cocción lenta

Cómo hacer sopa de carne de res y verduras en olla de cocción lenta:

  • Carne de res: Coloque sus cubos de carne en la olla de cocción lenta. Puede dorarlos primero o puede omitir este paso, pero con las recetas de sopa, generalmente recomiendo dorar la carne, ¡ya que hace un mejor caldo! Esto es totalmente opcional y no hará una gran diferencia.
  • Verduras: Agregue algunas verduras y un poco de caldo.
  • Cocinar: Enciéndalo y déjelo cocinar hasta que todo se derrita en su boca y esté tierno.

¿Ves que fácil fue eso?

¿Qué corte de carne es mejor para la sopa?

Debido a que la carne se cocina lentamente en caldo, no es necesario que sea un corte de carne costoso para que esté tierno en esta sopa de carne de res con verduras.

Me gusta revisar los folletos de mi tienda de comestibles para ver qué hay en oferta. Si hay un asado en particular que está a buen precio, compraré uno y lo cortaré en cubos para hacer esta sopa. Si no eres un comprador de ventas, el chuck asado es una excelente opción y será una carne de res increíblemente tierna.

Si tienes carne molida en su lugar, querrás ver mi Sopa de hamburguesa fácil para una comida abundante y económica.

Debe probar las sopas de cocción lenta

  • Chili de 15 frijoles en olla de cocción lenta: ¡siempre un jonrón!
  • Sopa de cebolla francesa de cocción lenta: comodidad en su máxima expresión
  • Sopa de enchilada de pollo de cocción lenta: ¡la favorita de los lectores!
  • Sopa de fideos con pollo Crockpot: ¡reconfortante y deliciosa!
  • Sopa fácil de jamón y papas Crock Pot: una de mis favorito ¡recetas!

sopa de carne de res con verduras en una olla de cocción lenta

¿Puedo preparar esta sopa de carne y verduras con anticipación?

La sopa es excelente para prepararla con anticipación, y esta sopa fácil de verduras y carne de res es una de las mejores porque los sabores mejoran a medida que se asientan.

Esta es una excelente opción para preparar comidas durante el fin de semana cuando tiene más tiempo libre y luego simplemente recalentarlas durante la semana. Como no lleva pasta ni arroz, se puede guardar en el frigorífico hasta 4 o 5 días.

Sopa de carne de res y verduras en olla de cocción lenta

Esta sopa de carne de res y vegetales de cocción lenta es una comida abundante y saludable cargada de proteínas y vegetales. ¡Hecho con trozos de carne de res y todas tus verduras favoritas!

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 libra de cubos de carne
  • 1 libra de papas finamente picadas (alrededor de 4 medianas)
  • 2 zanahorias grandes peladas y picadas finamente
  • 2 costillas de apio picadas
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 14 onzas de tomates cortados en cubitos enlatados
  • 1 ½ tazas de judías verdes picadas, frescas o congeladas
  • 4 tazas de caldo de res bajo en sodio
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • ¼ de cucharadita de pimentón
  • ¼ cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  • En una sartén grande a fuego alto, fríe la carne en aceite hasta que se dore por todos lados. Agregue la carne de res a una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
  • Agregue las papas, las zanahorias, el apio, la cebolla, los tomates, los frijoles, el caldo, la salsa de tomate, la pasta de tomate, la sal, el ajo, el perejil, el pimentón y la pimienta a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar.
  • Cubra y cocine a fuego lento durante 8-9 horas, hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
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