Sopa de langosta casera fácil

20/06/2022 - Actualizado: 04/10/2022

Esta sencilla sopa de langosta casera es una receta de sopa decadente y deliciosa con trozos regordetes y mantecosos de carne de langosta en un rico caldo de langosta.

Esta receta de bisque de langosta es mejor que una receta de restaurante y es fácil de hacer. Esto se puede servir como plato principal o como guarnición.

cuencos de bisque de langosta adornados con langosta

¿Qué es un Bisque?

Una sopa es una sopa espesa y cremosa que generalmente se prepara con mariscos como langosta, cangrejo, camarones, mejillones o almejas. La sopa también se puede hacer con verduras como tomates, apio o hinojo.

Esta versión tiene una base de tomate y crema, y ​​está sazonada con puré de verduras salteadas para resaltar sus sabores salados.

Se diferencia de la sopa de mariscos en que es suave (y no gruesa) y solo se le agrega langosta como guarnición.

Hecho en casa es mejor

  • ¡La langosta es un alimento para ocasiones especiales y la sopa es una manera fácil de hacer que un poco de esta costosa proteína sea muy útil!
  • Esta sopa se puede hacer con una langosta entera (o incluso con las sobras de una comida de langosta) o solo con colas para que sea más fácil.
  • El caldo se condimenta con caparazones de langosta y esta sopa es rica y suave.

¿Qué hay en la sopa de langosta?

LANGOSTA: En esta receta se pueden usar trozos de langosta frescos o congelados (siempre que se cocinen primero). Puede cocinar una langosta entera o simplemente cocinar un par de colas de langosta.

Las colas de langosta se pueden asar o hervir.

CALDO: Yo uso caldo de pollo como base de este bisque pero también puedes usar caldo de mariscos o vegetales. El caldo se condimenta con cebolla, caparazones de langosta, un poco de pasta de tomate y un poco de crema espesa para un sabor aterciopelado.

VERDURAS: Cebollas, zanahorias y apio (llamado mirepoix en la cocina francesa) aportan gran sabor a la base de esta sopa.

Cómo hacer sopa de langosta

¡Prepara esta deliciosa y cremosa sopa de langosta! Vale la pena el derroche de calorías.

1. Prepara la carne de langosta – Retire la carne de langosta cocida de las conchas y dore ligeramente las conchas en una olla con mantequilla y cebolla.

agregando ingredientes a la langosta en una olla para hacer una sopa de langosta

2. Caldo a fuego lento con conchas – Agregue la cebolla y el caldo y cocine a fuego lento. (según la receta a continuación). Colar el caldo y reservar.

¿Sin caparazones de langosta? ¡No hay problema! Los caparazones de langosta dan sabor al caldo, pero si no los tiene, use un caldo de langosta o caldo de mariscos en lugar de caldo de pollo.

colar los ingredientes para hacer sopa de langosta

3. Cocine Verduras – Saltee la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Agregue los ingredientes restantes del caldo y cocine a fuego lento.

4. Mezcla – Licue las verduras con una batidora de mano hasta que el caldo esté suave. Esto ayuda a espesar la sopa.

agregar ingredientes a las verduras para hacer sopa de langosta

5. Agrega Crema y Langosta – Agregue suavemente la crema y la carne de langosta.

CONSEJO PROFESIONAL: Con el caparazón duro hacia arriba, corte la cola de langosta desde la parte superior hasta el final de la cola. Abre la cáscara y retira la carne. Cortar en trozos deseados. Más pequeño es mejor.

Consejos/variaciones de sopa de langosta

¡Esta sopa es perfecta como está escrita! Definitivamente puede cambiarlo según lo que tenga a mano o para que sea aún más fácil de hacer.

  • Caldo: Si bien prefiero hacer el mío, puedes comprar caldo de langosta o base de langosta para que sea más fácil.
  • Carne de Langosta: Si trae a casa sus caparazones de una cena de langosta, puede usarlos para hacer el caldo. Si necesita más carne, simplemente puede agregar menos carne o usar carne de langosta congelada o enlatada.
  • Sub en Camarones: Los camarones son una excelente sustitución en esta receta, puede agregarlos además de la langosta, o puede agregarlos en su lugar si no tiene carne de langosta.
  • Sazone al gusto: Una pizca de curry, hierbas frescas del jardín y una pizca de salsa picante son excelentes adiciones.

Olla llena de sopa de langosta cocida con una cuchara dentro

Sobras de sopa de langosta

Para obtener los mejores resultados, mantenga la sopa de langosta tapada en el refrigerador durante 2 o 3 días. Vuelva a calentar en la estufa y agregue un poco de crema adicional si es necesario.

La sopa de langosta se puede congelar en bolsas para congelador de un cuarto de galón con la fecha etiquetada en el exterior durante unas 4 semanas. Descongele en el refrigerador y caliente en una cacerola a fuego lento y bata hasta que la sopa esté suave.

Favoritos de mariscos

  • Macarrones con queso y langosta extra cremosos: delicia decadente
  • Pasta cajún con camarones: cena picante rápida
  • Sopa cremosa de mariscos: sopa abundante
  • Mahi Mahi a la parrilla con salsa de mango: una palabra. ¡mmm!
  • Dip de cangrejo caliente con queso – sabroso aperitivo

¿Te gustó esta sopa de langosta? ¡Asegúrate de dejar un comentario y una calificación a continuación!

Sopa de langosta casera fácil

¡Una rica y cremosa sopa rellena con mantecosos trozos de deliciosa langosta!

Ingredientes

  • ½ libra de carne de langosta cocida, con caparazones si es posible
  • ¼ taza de mantequilla dividida
  • ½ taza de cebolla picada, dividida
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de zanahoria cortada en cubitos
  • ½ taza de apio cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • ⅓ taza de vino blanco
  • ⅓ taza de jerez para cocinar
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 3 chorritos de salsa tabasco
  • ¾ cucharadita de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 onzas de pasta de tomate
  • 1 ½ tazas mitad y mitad o crema ligera

Instrucciones

  • Retire la carne de las conchas y reserve.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande. Agregue las conchas y ¼ de taza de cebolla y cocine a fuego medio hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, tapado. Cuele, deseche las conchas y reserve el caldo de langosta.
  • Derrita la mantequilla restante a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo restantes y cocine hasta que la cebolla se ablande. Agregue el vino blanco y el jerez y cocine hasta que casi se evapore. Agregue la salsa Worcestershire y Tabasco y cocine hasta que casi se evapore.
  • Agregue el caldo de langosta (del paso 2), el tomillo, la hoja de laurel y la pasta de tomate. Cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos o hasta que espese. Retire la hoja de laurel y use una licuadora de inmersión para hacer puré hasta que quede suave.
  • Agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos, agregue la carne de langosta y sirva de inmediato. Adorne con cebollino si lo desea.

notas

  • Caldo: Si bien prefiero hacer el mío (arriba), puedes comprar caldo de langosta o base de langosta para que sea más fácil.
  • Langosta: Si trae a casa sus caparazones de una cena de langosta, puede usarlos para hacer el caldo. Si necesita más carne, simplemente puede agregar menos carne o usar carne de langosta congelada/enlatada o agregar otros mariscos favoritos a esta receta.
    También puede usar una langosta cocida entera o incluso solo un par de colas de langosta.
  • Sub en Camarones: Los camarones son una excelente sustitución en esta receta, puede agregarlos además de la langosta, o puede agregarlos en su lugar si no tiene carne de langosta.
  • Sazone al gusto: Una pizca de curry, hierbas frescas del jardín y una pizca de salsa picante son excelentes adiciones.
0/5 (0 Reviews)

Recetas Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Utilizamos cookies para mejorar tu experiencia como usuario. Mas info