Sopa de pastel de pollo en olla de cocción lenta

21/05/2022 - Actualizado: 18/10/2022

Listo cuando tu lo estés, Sopa de pastel de pollo en olla de cocción lenta es la comida para arreglarlo y olvidarlo para las cenas entre semana ocupadas. Rica y cremosa, esta receta de sopa de pastel de pollo es abundante y abundante. Hecho con ingredientes que probablemente ya tenga en su cocina, por lo que no necesita un viaje adicional a la tienda.

El verano está llegando a su fin más rápido de lo que me gustaría y con la escuela comenzando en unas pocas semanas, ya estoy llenando mi arsenal para la cena con recetas fáciles que puedo preparar cuando las cosas están muy ocupadas con las actividades. Correr de la escuela al campo de béisbol para practicar baile y volver a casa no deja mucho tiempo para preparar la cena en casa. Esta receta de olla de barro con sopa de pastel de pollo es una de mis cenas favoritas absolutas porque está prácticamente lista cuando entro por la puerta.

Sopa de pastel de pollo en olla de cocción lenta en un tazón

Olla de cocción lenta, olla de barro, olla instantánea... lo que sea que tengas, esta receta fácil de sopa de pastel de pollo es una de las mejores recetas que se pueden obtener. A mis hijos les encanta y se ha repetido constantemente durante años. Una receta probada y verdadera que agregará a su plan de comidas semanal.

Fotografía cenital de dos tazones de sopa de pastel de pollo

¿Qué es la sopa de pastel de pollo?

Al igual que su pastel de pollo favorito... pero no se hornea en un pastel, esta receta de sopa de pastel de pollo de cocción lenta es una manera más fácil de disfrutar un clásico sin preocuparse por la masa de pastel. El pollo y las verduras se cocinan lentamente en una olla de barro hasta que estén tiernos, luego se cubren con una pizca de "galletas saladas" de masa de pastel.

Sopa de pastel de pollo en olla de cocción lenta en un tazón gris cubierto con hierbas y masa de pastel

¿Cómo se hace sopa de pastel de pollo?

Para esta sopa de pastel de pollo de cocción lenta, el pollo se cocina lentamente junto con las cebollas, el ajo y el caldo de pollo en su olla de cocción lenta hasta que esté tierno antes de triturarlo en trozos pequeños. Luego, los guisantes y las zanahorias congelados se mezclan con crema ligera para terminar. Justo antes de servir, se espolvorea la masa de pastel desmenuzada junto con hierbas frescas, si se desea. Algunos hicieron pastel de pollo con crema. de sopa de pollo, ¡pero esta versión casera de pastel de pollo es igual de fácil!

Chicken Pot Pie Soup es una de mis cenas favoritas en climas fríos, ¡pero también nos encanta durante todo el año porque es espectacularmente fácil de preparar! También es genial hacer un lote doble o triple de sopa de pastel de pollo saludable si su olla de cocción lenta puede manejar la carga, para congelar para cenas aún MÁS RÁPIDAS entre semana.

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Fotografía cenital de sopa de pastel de pollo en olla de cocción lenta en un tazón

Y si eres un profesional de la preparación de comidas como yo, me gusta hornear la base del pastel unos días antes, desmenuzarla y guardarla en una bolsa con cierre hermético para ahorrarme un paso adicional justo antes de la hora de la comida. Esta sopa de pastel de pollo es mi opción cuando apremia el tiempo y no tengo tiempo para preparar mi otro favorito, Pastel de pollo a la sartén.

Además, cuando haces esta receta de sopa en la olla de cocción lenta... es esencialmente una comida de una olla... así que una olla para limpiar. Y si está buscando otra cena rápida y fácil para las cenas entre semana presionadas por el tiempo... esto Cazuela De Pollo Y Bolas De Masa Hervida es tan increíble como se pone. Rápido y reconfortante... quiero decir, esas galletas en la parte superior son una comida por sí solas. ¿No estás de acuerdo?

Sopa de pastel de pollo en olla de cocción lenta

Preparación rápida y lista cuando entras por la puerta, esta receta de sopa de pastel de pollo en olla de cocción lenta es una para los libros de registro de la cena entre semana.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de cebolla picada
  • ½ taza de apio picado
  • 2 dientes de ajo pelados y triturados
  • 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta molida fresca
  • 1 taza mitad y mitad
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 ½ tazas de guisantes y zanahorias congelados
  • 1 masa de tarta refrigerada opcional

Instrucciones

  • En el fondo de la olla de cocción lenta, coloque las cebollas, el apio y los dientes de ajo en capas. Coloque las pechugas de pollo encima de las verduras y vierta el caldo sobre el pollo. Espolvorea el pollo con tomillo, sal y pimienta.
  • Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y cocine durante 3 horas a temperatura alta o 6 horas a temperatura baja.
  • Retire el pollo de la olla de cocción lenta y tritúrelo en trozos pequeños con un tenedor. Regrese a la olla de cocción lenta. Agregue los guisantes y las zanahorias.
  • Batir la mitad y la mitad junto con la maicena. Vierta la mezcla en la olla de cocción lenta y revuelva para combinar. Cocine por 20 minutos adicionales.
  • Si usa masa para pastel, mientras la sopa aún se está cocinando, extienda una masa para pastel refrigerada en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornee según las instrucciones del paquete. Enfriar a temperatura ambiente y romper en trozos pequeños.
  • Sirva la sopa en tazones y cubra con la masa de pastel desmenuzada. Espolvorea con perejil y tomillo fresco, si lo deseas. Servir inmediatamente.

notas

La información nutricional no incluye la cobertura de masa de pastel opcional

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