Sopa minestrone

14/06/2022 - Actualizado: 08/10/2022

¡Nada es mejor que hacer una gran olla de sopa casera para la familia!

La sopa minestrone es un clásico italiano repleto de verduras, pasta, frijoles y tomates en un caldo de tomate ricamente sazonado.

Esta sopa es fácil de preparar y se recalienta bien para almuerzos o cenas rápidas durante la semana. ¡Es simple pero cálido y acogedor cuando todos anhelan una comida reconfortante!

Sopa Minestrone cocida en la olla

¿Qué es la sopa minestrone?

La sopa minestrone es una de las favoritas de los italianos. Un sabroso caldo a base de tomate está repleto de abundantes bondades de vegetales, frijoles y pasta o arroz. A menudo se sirve como primer plato, pero también es una excelente comida abundante. Si bien es posible que haya probado esta sopa en Olive Garden, es aún mejor hecha en casa.
Conviértalo en un Minestrone vegetariano sustituyendo el caldo. Servir con un trozo de pan casero o pan francés.

¡Por qué te encantará!

  • Es rápido, fácil, y está sobre la mesa en unos 30 minutos.
  • es versatil: Puedes mezclar y combinar tus verduras como desees. Manténgalo sin carne o agregue su propia proteína favorita como salchicha italiana cocida.
  • Es saludable: Esta sopa minestrone está llena de sabor pero también está llena de ingredientes buenos para una cena saludable entre semana.
  • Es económico: La sopa es una excelente manera de estirar el presupuesto, especialmente si la sirve con una buena hogaza de pan para llenar los estómagos hambrientos. Las verduras en la sopa minestrone son fáciles de encontrar y la pasta no arruinará el banco.
  • ¡Es abundante y delicioso! ¡Lo más importante es que esta abundante receta de sopa minestrone es tan deliciosa y los frijoles y la pasta la hacen agradable y abundante!

Ingredientes de sopa minestrone con etiquetas

Ingredientes de la sopa minestrone

VERDURAS: La sopa minestrone casera comienza con zanahorias, apio, cebollas cocidas en un poco de aceite de oliva. Agregamos calabacín, espinacas (o col rizada) y una lata de tomates cortados en cubitos.

Esta es una buena sopa para usar las sobras de vegetales como judías verdes o coliflor asada (o si el tiempo es corto, simplemente agregue una bolsa de vegetales mixtos congelados).

CALDO: Si bien esta sopa no contiene carne, preferimos el caldo de pollo como base (aunque el caldo de verduras también funciona). Los jugos de los tomates, los condimentos y los dientes de ajo agregan sabor. Para darle un impulso, agregue una corteza de queso parmesano o un chorrito de jugo de limón fresco a la sopa hirviendo a fuego lento.

Si usa hierbas frescas, debe agregarlas al final, justo antes de servir.

FRIJOLES: Los frijoles rojos o blancos (cannellini) son firmes y resisten bien esta receta. Cámbialos por garbanzos si es necesario. Siempre enjuague los frijoles enlatados en agua fría para eliminar los conservantes y el exceso de sodio.

PASTA O ARROZ: La sopa minestrone puede tener uno o más tipos de pasta o arroz agregados a la olla para hacerla más espesa y sustanciosa. Rotini, penne, conchas, ditalini u orzo son buenas opciones. Las opciones de arroz pueden variar desde arroz blanco simple hasta integral y de grano largo, nuevamente, ¡cualquier tipo servirá!

Pasos para hacer minestrone

Cómo hacer sopa minestrone

Para un almuerzo caliente o incluso para una "sopa como comida", ¡el minestrone siempre es una excelente opción!

  1. Cocine las zanahorias, el apio y la cebolla en un horno holandés grande o en una olla sopera hasta que estén tiernos.
  2. Agregar los ingredientes restantes según la receta a continuación a excepción de la pasta y las espinacas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
  3. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna. Agregue las espinacas y sirva con queso parmesano.

Plan para las sobras

Si está planeando sobras, cocine la pasta por separado y agréguela a cada tazón individualmente. Si la pasta se cocina con la sopa, se volverá blanda si se deja en el refrigerador durante la noche o si se congela, así que escúrrala y guárdela por separado.

Si cocina la pasta por separado, asegúrese de salar el agua de la pasta o cocínela en caldo para obtener el mejor sabor.

Opción de cocción: Crock-Pot

  1. Siga los pasos 1 y 2 (según la receta a continuación).
  2. Coloque las verduras salteadas en una olla eléctrica y cúbralas con los ingredientes restantes excepto la pasta y las espinacas.
  3. Cubra y cocine a fuego alto durante 3 a 4 horas o a fuego lento durante 6 a 8 horas. Agregue las espinacas.
  4. Cocine la pasta a un lado y agréguela a cada porción.

Almacenar las sobras de sopa

Mantenga las sobras de sopa minestrone en un recipiente tapado hasta por 4 días. Vuelva a calentar en la estufa. Congele las porciones en bolsas con cremallera con la fecha etiquetada en el exterior hasta por 8 semanas. Descongele en una olla a fuego lento hasta que esté listo para servir.

Sopas sabrosas y satisfactorias

  • Sopa de taco fácil: ¡tan rápido!
  • Sopa instantánea de pollo con fideos: un clásico favorito
  • Sopa de jamón y frijoles, ¡tan abundante!
  • Sopa de carne vegetal
  • Instant Pot Chicken Tortellini Soup: una comida completa en un tazón
  • Sopa de salchicha italiana: perfecta para una multitud
  • Sopa De Arroz Con Pollo
  • Sopa tetrazzini de pavo: rica y cremosa

¿A tu familia le encantó esta sopa minestrone? ¡Déjanos un comentario y una calificación a continuación!

Sopa minestrone

Esta receta de sopa minestrone es una comida fácil de una sola olla que está llena de verduras, pasta y una increíble base de tomate. ¡Es la cena abundante perfecta para un día fresco de otoño!

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 3 zanahorias grandes finamente picadas
  • 2 tallos de apio en rodajas
  • ½ cebolla mediana finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra
  • 28 onzas de tomates cortados en cubitos enlatados con jugo
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 540 ml de frijoles rojos enlatados enjuagados (alrededor de 2 tazas)
  • 1 ½ tazas de pasta rotini seca
  • 2 tazas de espinacas frescas finamente picadas
  • Parmesano para servir, triturado o rallado

Instrucciones

  • En una olla grande cocine y revuelva el aceite, las zanahorias, el apio y la cebolla a fuego medio-alto hasta que la cebolla se haya ablandado, unos 3-4 minutos.
  • Agregue el ajo, el perejil, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta y cocine por 1 minuto.
  • Agregue los tomates, el caldo y los frijoles. Tape, hierva y cocine a fuego medio durante 10-12 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
  • Agregue la pasta y revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la pasta alcance la ternura deseada. Agregue las espinacas y deje reposar durante 2 minutos.
  • Sirva con queso parmesano rallado como desee.

notas

CONSEJO IMPORTANTE: Si está planeando sobras, cocine la pasta por separado y agréguela a cada tazón individualmente. Si la pasta se cocina con la sopa, se volverá blanda si se deja en el refrigerador durante la noche o si se congela, así que escúrrala y guárdela por separado. Si cocina por separado, asegúrese de salar el agua o cocinar en caldo para obtener el mejor sabor.

  • Puedes sustituir el arroz por pasta, necesitarás alrededor de 2/3 de taza de arroz crudo.
  • Puedes mezclar y combinar tus verduras como desees. Manténgalo sin carne o agregue su propia proteína favorita como cocinada salchicha italiana.
  • Esta es una buena sopa para usar los vegetales sobrantes o, si el tiempo es corto, use vegetales mixtos congelados.
  • Siempre enjuague los frijoles enlatados en agua fría para eliminar los conservantes y el exceso de sodio.
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