Sopa Stroganoff De Res

No se me ocurre nada más reconfortante que cremoso Sopa Stroganoff De Res. Los tiernos trozos de carne de res con champiñones y fideos se hacen extra deliciosos con un rico caldo de carne.

Revuelva una olla de esta sopa de relleno fácilmente en la estufa o cocine a fuego lento en la olla de cocción lenta.

¿Qué hay en la sopa Stroganoff de carne?

La sopa de strogonoff de res combina todo lo que más nos gusta de la comida reconfortante (y el stroganoff de res, por supuesto); ¡un caldo sabroso, fideos, carne tierna y una rica salsa!

El bife de ternera es un corte de carne que se beneficia de una cocción baja y lenta para desbloquear sus intensos sabores carnosos mientras se vuelve tan tierno que se puede cortar con una cuchara. Si no tienes chuleta puedes usar estofado de ternera.

El guisado de carne de res a menudo proviene de varios cortes finales de carne y, al igual que cuando se hace estofado de carne de res, puede necesitar más tiempo para ablandarse. Si su carne es dura, es probable que necesite más hora de cocinar.

Cómo…

Para hacer en la estufa:

1. Sazone los trozos de carne y dore hasta que se doren.
2. Cocine a fuego lento la carne en el caldo con champiñones y cebollas hasta que la carne esté tierna.
3. Espesar el caldo con un poco de maicena, retirar del fuego y agregar la crema agria.

Una vez que se haya agregado la crema agria, asegúrese de que no hierva para evitar que los sólidos de la leche se solidifiquen y que el caldo se vuelva granulado o cuajado.

Para hacer en la olla de cocción lenta: Dore la carne y transfiérala a una olla eléctrica con champiñones y cebollas.

1. Agregue el caldo y la carne y cocine a temperatura alta de 4 a 6 horas o a temperatura baja de 6 a 8 horas.
2. Precocine los fideos en la estufa al dente y escúrralos. Agregue la suspensión de maicena y deje espesar 10 minutos.
3. Antes de servir, baje a temperatura tibia y agregue los fideos y la crema agria.

Mis lados de sopa favoritos

La sopa stroganoff de carne es sustanciosa y sustanciosa, por lo que no necesita muchas guarniciones exigentes.

Las tostadas de Texas, el pan de ajo o las rebanadas gruesas de masa fermentada untadas con mantequilla son excelentes para mojar y mojar. También puede untar rebanadas de pan artesanal crujiente con aceite de oliva, espolvorear con queso parmesano y hierbas aromáticas y tostarlas ligeramente debajo del asador para lograr un contraste crujiente.

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Sopa Stroganoff De Res

Los tiernos trozos de carne de res con champiñones y fideos se hacen extra deliciosos con un rico caldo realzado con vino tinto y crema agria.

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva dividido
• 1 libra de carne para guisar recortada
• sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo picado
• 8 onzas de champiñones marrones o blancos, en rodajas
• 6 tazas de caldo de res bajo en sodio
• ½ taza de vino tinto
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 3 cucharadas de maicena
• ½ taza de crema agria
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1 ½ tazas de fideos de huevo medidos en seco, cocinados según las instrucciones del paquete

Instrucciones

• Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazone la carne con sal y pimienta y cocine hasta que se dore. Dejar de lado.
• Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y cocine la cebolla hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y los champiñones. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernos.
• Agregue el vino, el caldo, la salsa Worcestershire y la carne de res y hierva, cubra y reduzca a fuego lento. Deje cocer a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
• Combine la maicena con 3 cucharadas de agua fría. Batir en la sopa hirviendo hasta que espese un poco. Retire del fuego y agregue la crema agria y el perejil.
• Coloque los fideos de huevo en el fondo de un tazón. Cubra con sopa y sirva.