Stroganoff de carne molida (hamburguesa)

07/07/2022 - Actualizado: 21/09/2022

Este Stroganoff fácil de carne molida es una comida súper rápida entre semana que se sirve con puré de papas o fideos.

La carne molida magra (hamburguesa) se cocina con cebolla y champiñones en un caldo de carne sedoso y salsa de crema agria.

Sirva sobre pasta con una ensalada y un poco de pan crujiente para una excelente comida de 30 minutos.

Stroganoff de carne molida con champiñones en un plato con un tenedor

Una comida rápida y reconfortante

El stroganoff de carne molida es una de esas comidas reconfortantes que es rápida y fácil de preparar, ¡además puede alimentar a toda su familia con una lista corta de ingredientes! ¿Qué tal una abundante comida de strogonoff de res en menos de 25 minutos? ¡Cuenta conmigo, esto es perfecto para una noche ocupada!

Esta receta fácil de stroganoff de carne molida está hecha desde cero con ingredientes frescos (y sin crema de champiñones). Me encantan los platos que se juntan tan rápido (como repollo y fideos o fajitas de 20 minutos) y más aún cuando todos en la mesa quieren segundos.

Ingredientes para hacer Stroganoff de carne molida con etiquetas

Ingredientes en Stroganoff de carne molida

Carne de res molida es nuestra elección en esta receta. ¡Tiene un poco de grasa para darle sabor, pero no demasiada! Si elige otra carne molida (como pollo o pavo), deberá agregar algunos condimentos adicionales y un cubo de caldo para darle sabor.

Champiñones estira un poco la comida y agrega un poco de sabor terroso. Prefiero los champiñones marrones o cremini para darle sabor, ¡pero cualquier champiñón que tengas funcionará en esta receta!

La salsa en esta receta. es súper simple con solo unos pocos ingredientes. Asegúrate de no use caldo de res bajo en sodio o la receta no tendrá suficiente sabor. Este es un stroganoff de res sin sopa de champiñones pero, por supuesto, puede agregar una lata de sopa condensada o hasta 4 oz de queso crema si lo desea.

Condimentos son simples con sal, pimienta, cebolla y ajo. Agregue sus favoritos, ¡nos encanta el tomillo fresco y/o una pizca de condimento para aves!

Cómo hacer Stroganoff de carne molida

¡Realmente no vas a creer lo increíblemente fácil que es esto! ¡Estás literalmente a solo unos minutos de tener este strogonoff de carne en la mesa!

  1. Dore la carne, la cebolla y el ajo.
  2. Agregue los champiñones, la salsa y los condimentos. Cocine a fuego lento unos minutos.
  3. ¡Comienza a cocinar tus fideos de huevo!
  4. Agregue la crema agria y sirva sobre fideos de huevo.

Consejos de carne Stroganoff

Carne de res: Esta receta se puede modificar ligeramente según los ingredientes que tenga a mano. La carne molida da el mejor sabor, pero ciertamente puede sustituirla por otro tipo de carne molida, como carne de pavo o cerdo molida. Si usa algo que no sea carne de res, es probable que desee agregar un poco de caldo de carne adicional para obtener un sabor más rico. ¡Recomiendo usar el caldo de res condensado en una lata (en lugar de la caja) para obtener el mejor sabor!

Champiñones: Por supuesto, los champiñones frescos son los mejores, use cualquier combinación de blanco, cremini o portobello, todo con excelentes resultados. En un apuro, también puedes usar champiñones enlatados.

Salsa:

  • Tenga en cuenta que la crema agria puede cuajarse si hierve, por lo que la salsa se espesa y se retira del fuego antes de agregarla.
  • ¿Sin crema agria? El yogur griego es un buen sustituto (o si simplemente lo prefieres).
  • Para espesar la salsa: Puede agregar un poco de lechada de almidón de maíz adicional para alcanzar la consistencia deseada. Mezcle partes iguales de maicena y agua fría y vierta un poco a la vez mientras revuelve la salsa.

variaciones

Nos encanta este strogonoff exactamente como está escrito, pero si desea darle un poco de sabor, agregue uno de los siguientes:

  • Agregue una cucharadita más o menos de mostaza dijon
  • Agregue una ramita o dos de tomillo fresco (o 1/4 de cucharadita de tomillo seco)
  • Agregue un par de rebanadas de tocino crudo picado junto con la cebolla y la carne de res.
  • Agregue una pequeña pizca de pimentón ahumado y una pizca de salsa picante.

Stroganoff de carne molida con champiñones en un plato con un tenedor

Por lo general, servimos esto sobre fideos de huevo, pero es excelente sobre puré de papas, batatas o incluso con una cuchara en un rollo estilo Joe descuidado. ¡Agregue una ensalada y una hogaza de pan crujiente (para absorber cualquier salsa que quede en su plato) para una excelente comida en menos de 30 minutos!

¿Tienes sobras?

Refrigere las sobras en un recipiente sellado de 3 a 4 días.

Congelar: Si congela este stroganoff molido, omita los fideos o las papas y congele solo el stroganoff.

Recalentar: Si está congelado, descongele las sobras en el refrigerador durante la noche. Escurra cualquier líquido que se haya separado de la salsa (la maicena a veces puede causar separación). Caliente en el microondas o en la estufa a fuego lento hasta que esté tibio.

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Stroganoff de carne molida (hamburguesa)

¡Este sencillo Stroganoff de carne molida es rápido y delicioso, lo que lo convierte en la comida perfecta para la noche entre semana!

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida magra
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ¾ de libra de champiñones frescos en rodajas
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 tazas de caldo de res *ver nota
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • sal y pimienta al gusto
  • ¾ taza de crema agria
  • 2 cucharadas de perejil fresco

Instrucciones

  • Dore la carne molida, la cebolla y el ajo (tratando de no romperlos demasiado) en una sartén hasta que no quede nada rosado. Escurrir la grasa.
  • Agregue los champiñones en rodajas y cocine de 2 a 3 minutos. Agregue la harina y cocine 1 minuto más.
  • Agregue el caldo, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Cocine los fideos de huevo según las instrucciones del paquete.
  • Retire la mezcla de carne del fuego, agregue la crema agria y el perejil.
  • Sirva sobre fideos de huevo.

notas

*No use caldo de res bajo en sodio. Puede usar caldo en caja o caldo condensado, el caldo condensado enlatado tiene más sabor. La carne molida da el mejor sabor. Si sustituye otro tipo de carne molida, como pavo molido o cerdo, ¡agregue un poco de caldo de res adicional para un sabor más rico! Los champiñones frescos son los mejores, use cualquier combinación de blanco, cremini o portobello, todo con excelentes resultados. En un apuro, también puedes usar champiñones enlatados. La crema agria puede cuajarse si hierve, así que retire la salsa espesa del fuego antes de agregar la crema agria. ¿Sin crema agria? El yogur griego es un buen sustituto (o si simplemente lo prefieres).
Para una salsa más espesa Combine partes iguales de maicena y agua fría. Vierta un poco a la vez en la salsa mientras revuelve la salsa.
variaciones

  • Agregue una cucharadita más o menos de mostaza dijon
  • Agregue una ramita o dos de tomillo fresco (o 1/4 de cucharadita de tomillo seco)
  • Agregue un par de rebanadas de tocino crudo picado junto con la cebolla y la carne de res.
  • Agregue una pequeña pizca de pimentón ahumado y una pizca de salsa picante.
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