Tarta De Calabaza Con Praliné

08/07/2022 - Actualizado: 23/09/2022

¡Presentamos Praline Pumpkin Pie, también conocido como un nuevo must de Acción de Gracias! ¡Pastel de calabaza cremoso cubierto con nueces de azúcar morena crujientes y masticables para la combinación perfecta de sabor y textura en cada bocado! ¡Sé el héroe del Día de Acción de Gracias con este nuevo giro en los reconfortantes clásicos!

Pastel de calabaza con praliné en el plato que se come

Ningún Día de Acción de Gracias está completo sin un pastel de calabaza cremoso y reconfortante, o al menos un popular dip de pastel de calabaza. Y ningún Día de Acción de Gracias está completo sin un pastel de nuez y azúcar morena. Todos los años, todos tienen un pastel favorito, y todos los años se preparan múltiples pasteles para apaciguar la lealtad de todos. Pero, ¿y si pudieras combinar dos favoritos? ¿El pastel se volvería mucho más delicioso? ¡La respuesta es un sí rotundo! La respuesta es este pastel de calabaza con praliné.

Para que este pastel de calabaza con praliné sea estructuralmente sólido y no demasiado dulce, no podemos colocar un pastel encima del otro. Un pastel de calabaza tradicional no es lo suficientemente resistente para soportar una cobertura adicional, por lo que primero batimos la calabaza, el azúcar, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la sal y los clavos en una cacerola mediana y luego cocinamos durante 4 minutos. Este paso adicional de 4 minutos es crucial, ya que evapora el líquido extra en la calabaza para obtener un relleno de calabaza más espeso, resistente y concentrado.

Vista superior de pastel de calabaza con praliné

A continuación, retiramos el relleno del fuego y lo batimos con leche evaporada, seguido de huevos y vainilla. Finalmente, vertemos nuestro relleno en nuestra masa de tarta y horneamos durante 40-50 minutos. Queremos que el pastel esté agrietado alrededor de los bordes (que quedarán cubiertos por la cobertura), ya que el secreto del mejor pastel de calabaza es un relleno que esté bien asentado.

Para la cobertura de praliné fácil, combinamos nueces picadas, azúcar morena, vainilla y una pequeña cantidad de jarabe de maíz. Espolvoreamos esta cobertura sobre el pastel de calabaza y horneamos otros 20 minutos, el tiempo suficiente para que las nueces se tuesten y la cobertura se aglutine mientras el azúcar moreno mantecoso y el jarabe de maíz se derriten y cubren las nueces. Este enfoque súper fácil y simplificado del praliné agrega un toque crujiente de mantequilla, canela y azúcar moreno sin todo el trabajo de hervir nueces con jarabe de maíz para obtener una cobertura pegajosa que puede ser demasiado dulce cuando se combina con pastel de calabaza. Este Cobertura de praliné, sin embargo, es la perfección.

Pastel de calabaza con praliné al que le falta una rodaja

Con su rica y cremosa base de natillas de calabaza y su cubierta crujiente de nuez y mantequilla de azúcar moreno, solo un bocado de este pastel de calabaza con praliné conquistará la gran división del pastel de mesa de Acción de Gracias, y todos se unirán en el amor del pastel de calabaza con praliné. ¡Feliz día del pastel!

Tarta De Calabaza Con Praliné

¡Pastel de calabaza cremoso cubierto con nueces de azúcar morena crujientes y masticables para la combinación perfecta de sabor y textura en cada bocado! ¡Sé el héroe del Día de Acción de Gracias con este nuevo giro en los reconfortantes clásicos!

Ingredientes

  • 1 masa para pastel de 9 pulgadas

RELLENO DE CALABAZA

  • 15 onzas de calabaza pura NO relleno de pastel de calabaza
  • ¾ taza de azúcar morena oscura envasada
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de clavo molido
  • 1 taza de leche evaporada
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

cobertura de praliné

  • 1 taza de pecanas finamente picadas
  • ⅓ taza de azúcar morena oscura envasada
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de jarabe de maíz oscuro puede sustituir a la luz
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar granulada

Instrucciones

Relleno De Calabaza

  • Agregue la calabaza, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la sal y los clavos de olor a una cacerola mediana y mezcle para combinar. Cocine a fuego medio-alto durante 4 minutos, revolviendo constantemente.
  • Retire del fuego y bata la leche evaporada seguida de los huevos y la vainilla. Vierta el relleno en la masa de pastel.
  • Hornee a 350 ° F durante 40-50 minutos, HASTA QUE el pastel esté agrietado alrededor de los bordes y el centro apenas se mueva.

cobertura de praliné

  • Mientras se hornea el pastel, agregue las nueces, el azúcar moreno y la sal en un tazón y revuelva hasta que se combinen uniformemente. Agregue el jarabe de maíz y la vainilla y mezcle hasta que se humedezca uniformemente.
  • Espolvorea la cobertura uniformemente sobre el relleno y luego espolvorea uniformemente con 1 cucharada de azúcar.
  • Regrese el pastel al horno (es posible que deba cubrir los bordes de la masa con papel aluminio) y hornee durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  • Deje que el pastel se enfríe sobre una rejilla durante al menos 2 horas.

Hacer por adelantado

  • El pastel se puede hacer y enfriar con 2 días de anticipación, luego envolverlo en plástico y refrigerarlo. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.
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