Tarta de chocolate al vino tinto con crema de mantequilla de frambuesa

27/06/2022 - Actualizado: 11/10/2022

¡El pastel de chocolate con vino tinto es uno de esos postres que es casi demasiado bueno para ser verdad! Combina un delicioso bizcocho húmedo de chocolate y le da un abrazo con vino tinto dulce. ¡El glaseado de crema de mantequilla de frambuesa lleva el pastel a un nivel completamente nuevo de decadencia que no querrá perderse!

Pastel de vino tinto con glaseado rosa en un plato blanco

Pastel de chocolate con vino tinto con glaseado de crema de mantequilla de frambuesa; esta es la materia de la que están hechos mis sueños gastronómicos. La esponjosidad del glaseado rosa, el momento inspirador de agregar vino tinto dulce a la masa y la decadencia de un pastel de chocolate amargo se unen para crear un postre único que no querrá perderse.

Pastel de vino tinto con glaseado rosa y un libro de cocina

Otra cosa que definitivamente no querrás perderte es este libro, Pasteles caseros simplemente hermosos. Mi amiga Lindsay tiene un blog en Life, Love and Sugar y es realmente una genia para hornear pasteles.

Cuando estoy en la cocina, generalmente cocino en lugar de hornear, así que cuando tuve la oportunidad de revisar este hermoso libro de cocina, me emocioné. Los pasteles de Lindsay siempre son completamente impresionantes y se ven deliciosos (y ahora puedo dar fe del hecho de que son SON delicioso).

por supuesto este libro está lleno de hermosos pasteles como Pastel De Calabaza Streusel De Arce pero también hay muchos otros deliciosos postres que no son pasteles como Tarta de queso con manzana y caramelo y Pastelitos de Cannoli!

Además (y creo que esta fue mi parte favorita) hay TONELADAS de tutoriales paso a paso que incluyen fotografías para todo, desde un glaseado de crema de mantequilla perfecto hasta ribetes y colorantes. Es el libro perfecto para alguien como yo que necesita un poco de orientación para llevar un pastel de promedio a increíble.

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Pastel de vino tinto con glaseado rosa y un bocado

La próxima vez que haya tenido un día difícil o necesite un pastel único que sea tan delicioso como bonito, permítame recomendarle esta receta. Viene del libro Simply Beautiful Homemade Cakes (puedes tomar tu copia aquí) y realmente es un pastel simplemente hermoso!

Debo decir que combinar un pastel de chocolate negro casero con vino tinto es brillante. El sabor es increíble y el pastel en sí es precioso. ¡Atraerá y mantendrá su atención, prácticamente invitándolo a probar el glaseado de crema de mantequilla de frambuesa! Esta es una de esas recetas que hornearé una y otra vez, ya que el pastel es una verdadera decadencia.

Tarta de chocolate al vino tinto con crema de mantequilla de frambuesa

¡El pastel de chocolate con vino tinto es uno de esos postres que es casi demasiado bueno para ser verdad! Combina un delicioso bizcocho húmedo de chocolate y le da un abrazo con vino tinto dulce. ¡El glaseado de crema de mantequilla de frambuesa lleva el pastel a un nivel completamente nuevo de decadencia que no querrá perderse!

Ingredientes

Pastel de chocolate

  • 2 tazas de harina para todo uso (260 g)
  • 2 tazas de azúcar (414 g)
  • ¾ taza de mezcla de polvo de cacao oscuro como Hershey's Special Dark (85 g)
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio (15 g)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de vino tinto dulce (240 ml)
  • ¾ taza de leche temperatura ambiente (180 ml)
  • ¾ taza de aceite vegetal (180 ml)
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla (8 ml)
  • 3 huevos grandes temperatura ambiente

Glaseado de frambuesa

  • 1 ¼ tazas de frambuesas frescas (125 g)
  • 1 taza de mantequilla salada temperatura ambiente (224 g)
  • ¾ taza de manteca vegetal (142 g)
  • 6 tazas de azúcar glass dividida (690 g)
  • color de glaseado de gel rosa según sea necesario
  • rocía según sea necesario
  • barra de chocolate opcional, para virutas de chocolate

Instrucciones

Pastel de chocolate

  • Engrase un molde para pasteles de 9 x 13 pulgadas y precaliente el horno a 350 °F (176 °C).
  • En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón mediano, combine el vino, la leche, el aceite, el extracto de vainilla y los huevos. Vierta la mezcla de vino en la mezcla de harina y mezcle hasta que quede suave. (La masa será delgada).
  • Vierta en el molde preparado y hornee de 34 a 36 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con algunas migajas. Retire el pastel del horno y deje que se enfríe por completo.

Crema

  • Agregue las frambuesas a un procesador de alimentos y haga puré. Cuele el puré a través de un colador de malla para quitar las semillas y luego déjelo a un lado. Debes tener alrededor de 5 cucharadas (75 ml) de puré después de colarlo.
  • Batir la mantequilla y la manteca hasta que quede suave. Agregue 3 tazas (345 g) de azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave. Agregue el puré de frambuesa y mezcle hasta que quede suave. Agregue las 3 tazas (345 g) restantes de azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave.
  • Con su pastel horizontal, coloque una fila vertical a la vez. Para la segunda fila, las gotas deben estar desplazadas para llenar los espacios.
  • Una vez que todo el pastel esté cubierto, cubra con algunas chispas y virutas de chocolate (que se preparan al rallar la barra de chocolate sobre el pastel).
  • Este pastel se come mejor dentro de 2 a 3 días.
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