Tarta de durazno casera

09/05/2022 - Actualizado: 07/10/2022

pastel de durazno ¡es un delicioso postre casero perfecto para cualquier época del año! Todo lo que necesita es una masa de pastel mantecosa, una pizca de canela y un poco de azúcar para convertir los melocotones frescos y jugosos en un postre celestial.

Cuando se trata de pastel de durazno, crujiente de durazno o zapatero de durazno, sírvalo con una generosa porción de crema batida o helado.

Rebanada de pastel de melocotón casero con helado en un plato

Cómo hacer pastel de durazno

Es fácil armar un pastel de durazno, una vez que la fruta está pelada y preparada. Para hacer esto rápido y fácil, pela los melocotones.

  1. Mezcle los duraznos con otros ingredientes de relleno (según la receta a continuación).
  2. Extienda las cortezas de pastel para cubrir el fondo de un molde para pastel. Rellenar con duraznos.
  3. Cubra con la segunda corteza y pellizque para sellar los bordes. ¡Corte algunas ranuras en la parte superior para ventilar (o cree una hermosa corteza superior de celosía)!
  4. Pincelar con leche o huevo y hornear.

Consejo: Hornee en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino hasta que el relleno burbujee a través de las rejillas de ventilación y la corteza esté dorada. ¡La hoja atrapará cualquier derrame manteniendo su horno limpio y haciendo que la limpieza sea muy fácil!

Ingredientes de Peach Pie en un tazón y melocotones en una masa de pastel sin cocer

¿Puedo usar duraznos congelados/enlatados?

La fruta fresca es el mejor pastel de durazno, pero, por supuesto, este delicado regalo de verano solo está disponible en temporada. ¡Pero no te desesperes! Todavía puede disfrutar de la tarta de durazno durante todo el año usando duraznos congelados o enlatados.

Para hacer pastel con duraznos congelados

Descongele los duraznos antes de mezclarlos con otros ingredientes de relleno. si usa duraznos enlatados escurrirlos bien.

¿Cuántos duraznos hacen 1 taza? Aquí hay una guía rápida para ayudarlo a planificar esta receta y otras preparaciones de durazno que pueda encontrar:

  • 2 melocotones medianos hacen aproximadamente una taza en rodajas.
  • 10 onzas de duraznos congelados equivalen a una taza en rodajas.
  • 1 lata de 16 onzas equivale a dos tazas de duraznos en rodajas.

Cobertura de migas: Para hacer una cobertura de migas, use una sola masa para pastel y combine lo siguiente. Espolvorear sobre la tarta de durazno.

  • 2/3 taza de harina
  • 1/3 taza de azúcar blanca
  • 1/3 taza de azúcar moreno
  • 1/3 taza de mantequilla fría
  • 1/2 cucharadita de canela

Fotografía cenital de un pastel de melocotón casero completo al que se le ha quitado un trozo y un plato con un trozo de pastel de melocotón encima

¿Cuánto tiempo va a durar?

La tarta de durazno sabe mejor si se sirve fresca y es tan deliciosa que probablemente no dure mucho. El pastel sobrante se puede cubrir y almacenar durante aproximadamente 2 a 4 días a temperatura ambiente, o en el refrigerador hasta por una semana. Si su fruta es muy jugosa, la corteza inferior puede empaparse un poco si se mantiene demasiado tiempo (pero aún sabrá muy bien).

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Tarta de durazno casera

¡Peach Pie es un delicioso postre casero perfecto para cualquier época del año!

Ingredientes

  • 6 tazas de duraznos frescos pelados*
  • ¼ de taza) de azúcar
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de canela
  • 4 cucharadas de maicena
  • 1 receta de masa de pastel doble
  • 1 cucharada de leche

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 450°F.
  • Combine los duraznos, el azúcar, la canela y la maicena y una pizca de sal en un tazón y revuelva suavemente.
  • Enrolle la masa para pastel en un círculo de 12". Cubra un molde para pastel de 9". Rellenar con la mezcla de durazno.
  • Enrolle la segunda corteza en un círculo de 12 ". Coloque suavemente sobre los duraznos.
  • Corta los bordes de la corteza para que sobresalga 1/2". Dobla y dobla los bordes como desees.
  • Corta hendiduras en la parte superior del pastel para permitir que escape el vapor. Cepille la corteza con leche (y espolvoree con azúcar si lo desea).
  • Coloque el pastel en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio con borde grande y colóquelo en el horno. Hornee por 15 minutos y luego reduzca el calor a 375°F.
  • Continúe horneando de 55 a 65 minutos o hasta que el relleno esté caliente y burbujeante.

notas

Para pelar los duraznos, corte una pequeña "X" en la parte inferior de la piel. Coloque en agua hirviendo durante 20-30 segundos y luego en agua helada. Las pieles se despegarán enseguida. Si su corteza comienza a dorarse demasiado, cubra ligeramente el pastel con papel de aluminio.

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