Tarta De Queso De Calabaza

11/07/2022 - Actualizado: 06/10/2022

¡Este pastel de queso con calabaza es rico, cremoso y está lleno de sabor a especias de calabaza!

¡El pastel de queso con calabaza es una excelente opción para cualquier cena de otoño o festividad! Como no se requiere baño de agua para ese delicioso relleno de tarta de queso, es fácil de preparar con anticipación e incluso apto para el congelador.

tarta de queso de calabaza entera en un plato blanco con crema batida

¡La tarta de queso es algo que comemos mucho por aquí! Nos encanta la textura cremosa y lujosa, especialmente con una cucharada de crema batida. El cheesecake de calabaza sin hornear es una gran opción para aquellos que no tienen tiempo para preparar esta versión horneada.

Hacer una tarta de queso al horno puede parecer abrumador, ¡pero estoy aquí para decirte que no tiene por qué ser así! Este Cheesecake de Calabaza se hace sin baño maría. Simplemente mezcle, vierta y hornee. Y con algunos consejos y trucos, puede ser incluso mejor que el resto.

Cómo hacer pastel de queso con calabaza:

  • Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. – esto ayuda a crear un pastel de queso suave sin grietas ni grumos.
  • preparar la corteza: mezcle la corteza y presiónela en un molde desmontable de 9 ″. Me gusta hornear mi corteza primero para que se mantenga crujiente, pero si prefiere una corteza más suave, ¡siéntase libre de omitir este paso!
  • Batir el relleno: batiendo el relleno después de cada adición, podemos asegurar un relleno de tarta de queso suave.
  • Hornear bajo y lento: esta es la clave para conseguir un cheesecake cremoso, sin grietas y sin baño maría. ¡Paciencia!
  • Déjalo reposar en el horno tibio durante una hora después de hornear.: de nuevo, paciencia!
  • Deje reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe, luego refrigere: Las temperaturas suaves y la ausencia de cambios bruscos de temperatura nos ayudan a conseguir ese relleno suave de tarta de queso que buscamos. Requiere un poco más de tiempo, ¡pero los resultados valen la pena!
  • Refrigere durante la noche, o al menos 8 horas.: Me encanta la tarta de queso porque son geniales para preparar con anticipación: necesitan ese tiempo para descansar y relajarse. Si tiene prisa, tenga esto en cuenta y recuerde iniciar el proceso con 24 horas o más de anticipación a la hora en que desea servirlo.

proceso de hacer corteza y agregar relleno para hacer pastel de queso con calabaza

Variaciones de este cheesecake de calabaza:

  • Siéntase libre de cambiar las migas de galleta graham por galletas de oblea de chocolate o galletas de jengibre.
  • ¡Sirva con salsa de caramelo y nueces tostadas para darle un toque de tortuga!
  • Dale sabor a tu crema batida con un toque de canela o arce para un gran sabor otoñal.

rebanada de pastel de queso de calabaza del lado

Cómo almacenar el pastel de queso al horno:

Este pastel de queso durará hasta 5-6 días en el refrigerador, bien tapado.

También puede congelar entero o en rodajas, en un recipiente hermético o envuelto en una envoltura de plástico. Congele hasta 3 meses y deje descongelar a temperatura ambiente o toda la noche en el refrigerador antes de servir.

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¿A tu familia le encantó este pastel de queso con calabaza? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Tarta De Queso De Calabaza

¡Este pastel de queso con calabaza es rico, cremoso y está lleno de sabor a especias de calabaza!

Ingredientes

Corteza

  • 2 ½ tazas de migas de galleta graham
  • ½ taza de mantequilla derretida

relleno de tarta de queso

  • 24 onzas de queso crema con toda la grasa a temperatura ambiente (3 paquetes)
  • 1 ¾ tazas de azúcar granulada
  • 1 ½ tazas de puré puro de calabaza
  • ½ taza de crema agria temperatura ambiente
  • 3 huevos temperatura ambiente
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
  • crema batida endulzada, para servir

Instrucciones

Corteza

  • Precaliente el horno a 350°F y forre un molde desmontable de 9" con papel pergamino. Envuelva un pedazo grande de papel de aluminio alrededor del fondo y separe los lados del molde.
  • En un tazón mediano, mezcle las migas de graham y la mantequilla derretida. Presione en el molde preparado y aproximadamente 1 pulgada hacia arriba de los lados. Hornee por 10 minutos o hasta que ya no esté húmedo.*
  • Retire la corteza del horno y reduzca el calor del horno a 275 °F.

Relleno

  • Mientras tanto, en un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede suave.
  • Agrega el azúcar y bate hasta que se mezclen.
  • Agregue la calabaza y bata hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón según sea necesario.
  • Agregue la crema agria, los huevos, la vainilla y las especias para pastel de calabaza y bata a fuego lento hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón según sea necesario. No incorpores demasiado aire a la tarta de queso.
  • Vierta en la corteza preparada y alise la parte superior.
  • Hornee a 275 °F durante 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos, o hasta que las 2 pulgadas exteriores estén firmes pero el centro aún se mueva un poco (podrá ver cuando lo mire, el centro estará ligeramente brillante excepto las dos pulgadas exteriores).
  • Apague el horno y deje reposar la tarta de queso en el horno tibio durante 1 hora.
  • Retire del horno y pase con cuidado un cuchillo por el borde de la sartén para aflojar el pastel de queso. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de enfriar en el refrigerador durante la noche o al menos 8 horas, luego retírelo de la sartén y sirva con crema batida.

notas

*Si prefiere una corteza suave, omita hornear la corteza. Este pastel de queso durará hasta 5-6 días en el refrigerador, bien tapado. También puede congelar entero o en rodajas, en un recipiente hermético o envuelto en una envoltura de plástico. Congele hasta 3 meses y deje descongelar a temperatura ambiente o toda la noche en el refrigerador antes de servir.

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