Tarta Shoofly

23/06/2022 - Actualizado: 15/10/2022

Tarta Shoofly es un postre tradicional holandés de Pensilvania. Con un rico sabor a melaza y una cubierta dulce y sencilla de migas, este pastel decadente es una delicia única. ¡Nos encanta cubrir esta receta de Shoo Fly Pie con crema batida o helado de vainilla!

La tarta Shoofly puede no ser una de las tartas más conocidas en todo el mundo, pero es muy popular aquí, donde crecí en la región Amish, al sur de Pensilvania. Este es un pastel dulce y pegajoso, horneado en una masa de hojaldre con un fondo pegajoso (casi parecido a un pastel) y una cubierta crujiente similar a un streusel.

La mejor receta de Shoofly Pie en un plato

¿Qué es Shoofly Pie? ¿Por qué se llama Shoo Fly Pie?

Shoofly Pie es un postre favorito de los amish y los menonitas que se puede preparar con los productos básicos de la despensa que probablemente tenga a mano. Si bien puede que no sea tan conocido como otros clásicos como Apple Pie o Key Lime Pie, si le das una oportunidad a esta receta, creo que encontrarás que esta receta de Shoofly Pie también merece un lugar en tu caja de recetas.

Pegajoso y rico en sabor a melaza, Shoofly Pie se sirve mejor tibio, ¡e incluso mejor cuando se cubre con helado o crema batida!

Nadie sabe con certeza por qué se llama Shoo Fly Pie. El folclore es que la melaza dulce atraía a las moscas, ya que el pastel se horneaba y se dejaba enfriar al aire libre.

La mejor receta de Shoofly Pie en un plato de pastel

¿De qué está hecho Shoofly Pie?

Shoo Fly Pie utiliza ingredientes simples y saludables. La estrella del espectáculo es la melaza, y lo más probable es que tengas a mano todos los demás ingredientes del pastel shoofly. Por supuesto, necesitarás una masa de pastel y el relleno contiene una deliciosa combinación de melaza, azúcar moreno y especias calientes como canela y nuez moscada.

Cómo hacer un pastel Shoofly

Para hacer Shoofly Pie:

  1. Comience con una masa de pastel. Puede hacer su receta de masa de pastel o comprar masa de pastel prefabricada.
  2. Haga el recubrimiento de migas en un procesador de alimentos.
  3. En un recipiente aparte, combine los huevos, el agua y la melaza.
  4. Alterne las capas de la mezcla de migas y la mezcla de melaza en la masa de pastel.
    • La mezcla de melaza será líquida y absorberá gran parte de la cobertura de migajas, pero aun así debes colocar los ingredientes secos y húmedos en capas como se indica. Ayudará a garantizar que su Shoofly Pie termine con la textura adecuada.
  5. Hornee hasta que Shoofly Pie esté listo, luego deje que se enfríe completamente antes de rebanar y servir.

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Shoofly pastel en un molde para pasteles con una cuchara para servir y una servilleta

¿A qué sabe Shoo Fly Pie?

Shoofly Pie tiene un sabor distintivo a melaza. Si bien el sabor de la melaza se atenúa un poco con la mezcla de migas que se coloca en capas en el pastel, todavía está muy presente y aquellos que no disfrutan de la melaza no disfrutarán de Shoofly Pie. Este es un pastel muy rico y muy dulce, y el sabor me recuerda a un pan de jengibre supremamente húmedo.

¿Shoofly Pie necesita ser refrigerado?

Mientras tu pueden refrigere su pastel shoofly, no necesita ser refrigerado y se mantendrá bastante bien almacenado en su mostrador. El pastel Shoofly aún debe estar cubierto y se mantendrá hasta por 5 días.

¡Disfrutar!

Tarta Shoofly

¡Cómo hacer el tradicional Shoofly Pie holandés de Pensilvania! ¡Una receta simple y clásica del país Amish!

Ingredientes

  • 1 masa de pastel sin hornear
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso (185 g)
  • ⅔ taza de azúcar moreno bien compactada (133 g)
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal cortada en trozos del tamaño de una cucharada.
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ taza de agua caliente
  • ¾ taza de melaza
  • 1 yema de huevo grande temperatura ambiente

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425F/220C y extienda la masa para pastel y colóquela en un molde para pastel de 9 ½". Reserve.
  • En un procesador de alimentos¹, combine la harina, el azúcar moreno, la canela, la sal y la nuez moscada. Pulse brevemente para combinar.
  • Esparza la mantequilla uniformemente sobre la mezcla de harina y vuelva a pulsar hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Dejar de lado.
  • En un recipiente aparte, mezcle el bicarbonato de sodio y el agua caliente hasta que se disuelva el bicarbonato de sodio. Agregue la melaza y bata hasta que esté completamente combinado, luego agregue la yema de huevo.
  • Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla de melaza en la masa de pastel preparada. Cubra con aproximadamente la mitad de la mezcla de migajas, luego cubra con el resto de la mezcla de jarabe y finalmente cubra uniformemente con las migajas restantes (todo parecerá muy líquido y los ingredientes no se mantendrán en capas ordenadas, pero no se salte este paso). !).
  • Transfiera al horno a 425°F/220°C y hornee por 15 minutos. Una vez que hayan pasado 15 minutos, reduzca la temperatura del horno a 350 °F/175 °C y continúe horneando otros 20 a 25 minutos o hasta que el pastel esté firme, el centro aún puede parecer un poco ondulado, pero debería volver a sentirse al tacto.
  • Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.

notas

¹Si no tiene un procesador de alimentos, puede usar un cortador de masa y cortar los ingredientes a mano.

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