Tazas de brownie de chocolate caliente

Tazas de brownie con chocolate caliente: tazas de brownie dulces y fáciles de preparar rellenas con una rica ganache de chocolate y cubiertas con mini malvaviscos. ¡Estas adorables picaduras de brownie recuerdan a las dulces tacitas de chocolate caliente!

Estos últimos días de enero han sido especialmente grises. No hace tanto frío como para nevar, pero ha llovido mucho.

Es el tipo de clima perfecto para acurrucarse bajo una manta caliente con una gran taza de chocolate caliente, o tal vez una de estas tazas de brownie de chocolate caliente.

He estado experimentando con muchos tipos diferentes de brownies recientemente (estos Brownies de Nutella son uno de mis desarrollos favoritos más recientes), pero esta es la primera vez que hago bocados de brownie.

Son fáciles de hacer, una simple masa de brownie dividida en moldes para muffins, solo asegúrate de engrasarlos bien para asegurarte de que los brownies no se peguen cuando estén listos. Si usa un aerosol, asegúrese de que sea específicamente horneando spray, que contiene harina y evitará que los brownies se peguen, y no un Cocinando spray, con el que no he tenido mucho éxito.

Pensé en usar la mezcla de chocolate caliente en estos brownies, pero decidí que me gustaban mucho más sin la mezcla en polvo.

No se preocupe, mantenemos las cosas clásicas para obtener el mejor sabor de chocolate caliente posible: chocolate, azúcar, cacao, crema, malvaviscos: todos los ingredientes para el chocolate caliente están presentes sin tener que abrir un paquete en polvo.

El centro está relleno con una ganache cremosa: agregué un chorrito de bourbon para obtener un rico sabor que combina maravillosamente con el chocolate. Primero probé esta adición de bourbon en mis galletas de chocolate con huellas dactilares (que es donde obtuve la idea para el relleno de estas tazas de brownie) y aunque es opcional, quería incluirlo en la receta porque realmente lleva el relleno a un nivel completamente nuevo. nivel de delicia.

Estas tazas de brownie de chocolate caliente son la manera perfecta de mantenerse cómodo durante el invierno. ¡Disfrutar!

Tazas de brownie de chocolate caliente

Tazas de brownie de chocolate caliente

Ingredientes

Tazas de brownie

• 12 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en trozos del tamaño de una cucharada
• ½ taza de chispas de chocolate semidulces
• ½ taza de cacao en polvo natural
• 1 taza de azúcar granulada
• ½ taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de café instantáneo molido opcional
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes + 1 yema de huevo grande
• 1 ¼ taza de harina para todo uso
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal

Ganache de chocolate

• 1 taza de chispas de chocolate semidulce
• ¼ taza de crema espesa
• ½ cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de bourbon opcional, le da un sabor rico y agradable y no hace que estas delicias sean alcohólicas
• ⅛ cucharadita de sal
• 1 taza de trocitos de malvaviscos extra pequeños, que generalmente se encuentran en el pasillo del chocolate caliente

Instrucciones

Tazas de brownie

• Precaliente el horno a 350°F y prepare un molde para mini muffins de 24 cavidades rociándolo con aceite en aerosol o engrasándolo y enharinándolo ligeramente. Asegúrese de rociar / engrasar y enharinar no solo los pozos, sino también la parte superior del molde para muffins alrededor de cada pozo.
• Coloque la mantequilla y las chispas de chocolate en un tazón grande apto para microondas y cocine en el microondas en incrementos de 30 segundos (revolviendo en el medio) hasta que se derrita por completo.
• Agregue el cacao en polvo.
• Agregue los azúcares y revuelva bien.
• Agregue extracto de vainilla y café instantáneo (si se usa) y agregue los huevos y la yema de huevo, uno a la vez. Dejar de lado.
• En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
• Agregue gradualmente la mezcla de harina a la masa, revolviendo hasta que esté completamente combinado.
• Use una cuchara para galletas del tamaño de 1 ½ cucharada para verter la masa en los moldes para muffins preparados.
• Humedezca ligeramente las yemas de los dedos y utilícelas para apisonar ligeramente la masa para obtener una superficie lisa.
• Hornee a 350°F durante 18-21 minutos (hasta que el centro de los bocados de brownie esté cocido y al insertar un palillo salga limpio/con pocas migajas).
• Deje que las tazas de brownie se enfríen durante 5 minutos y luego use una cucharadita colmada para presionar en el centro de cada bocado de brownie y crear un pozo (presione un poco más de la mitad de cada bocado de brownie).
• Deje que los bocados de brownie se enfríen otros 10-15 minutos en los moldes para muffins y luego retírelos con cuidado a la rejilla para que se enfríen por completo.
• Mientras tanto, prepara la ganache.

Ganache de chocolate

• Combine las chispas de chocolate, la crema espesa y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
• Revuelva con frecuencia hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave.
• Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla, el bourbon (si se usa) y la sal. Revuelva bien.
• Deje que la mezcla se enfríe un poco a temperatura ambiente, unos 10 minutos.
• Use una cuchara pequeña para verter ganache en la muesca de cada brownie.
• Espolvorea trocitos de malva sobre el ganache antes de que se endurezca por completo.
• Permita que el ganache se reafirme antes de comer (alrededor de 1-2 horas, o puede disfrutarlos tibios, será un poco más desordenado).