Teriyaki de Cerdo a la Parrilla

31/05/2022 - Actualizado: 20/10/2022

Cerdo Teriyaki es una de las formas más deliciosas de preparar el lomo de cerdo. Repleto de delicioso sabor umami, el cerdo teriyaki se puede asar a la parrilla, hornear en el horno o prepararlo en su olla de cocción lenta.

Deliciosos y bajos en grasa, un lomo de cerdo perfectamente cocinado es un corte de carne tierno y súper jugoso cuando se trata correctamente. Realmente se beneficia de una cocción rápida a alta temperatura y marinada en un líquido rico o salsa, como la marinada teriyaki para cerdo.

Cerdo teriyaki en un rollo tostado con semillas de sésamo y cilantro

Cerdo Teriyaki

Cuando prepare cerdo teriyaki, no cometa el error de comprar lomo de cerdo en lugar de lomo. Aunque suene muy similar, el lomo de cerdo proviene de una parte diferente del animal, y es un corte más gordo y duro que se beneficia más del asado bajo y lento.

El lomo de cerdo es una pieza cilíndrica de carne magra y sin huesos y es perfecto para cortar en medallones, como se pide en esta receta de lomo de cerdo teriyaki. Tenga en cuenta que el lomo de cerdo a menudo tiene una sección dura de tejido conectivo de color blanco plateado en partes de la superficie, conocida como "piel plateada". La piel plateada no se ablanda con la cocción y debe recortarse antes de rebanar. Es de color blanco/plata. Deslice un cuchillo debajo de este trozo de tejido y retírelo antes de marinar o cocinar.

Elija salsa teriyaki espesa

La salsa teriyaki está hecha con salsa de soya como base y tiene azúcar morena para darle dulzura y ajo y jengibre para darle sabor. Es el azúcar lo que hace que el teriyaki sea un excelente adobo para la carne. Cuando las proteínas de la carne se combinan con azúcares o carbohidratos durante la cocción, el resultado es un delicioso glaseado caramelizado.

Si compra teriyaki embotellado, asegúrese de obtener la salsa teriyaki espesa (quiere la consistencia de la salsa barbacoa, no la que es líquida como la salsa de soja).

Cerdo teriyaki a la parrilla con cilantro

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Cómo hacer lomo de cerdo teriyaki

El lomo de cerdo teriyaki a la parrilla es tan fácil como 1,2,3:

  1. Cortar el lomo de cerdo en trozos y machacar hasta que tenga 1/2″ de grosor.
  2. Marinar en salsa teriyaki (4-5 horas si tienes tiempo)
  3. ¡Coloque en una parrilla medianamente caliente, 3-4 minutos por lado (es rápido)!

Recuerde que el lomo de cerdo debe cocinarse a 145 °F y puede estar un poco rosado en el medio. Solo necesita unos minutos por cada lado.

¡Sirva en un panecillo o sobre arroz con brócoli al vapor y disfrute! Siempre tostamos los panecillos con un poco de mantequilla de ajo casera para darle un gran sabor. ¡Agregue algunos pepinos y cilantro para frescura y disfrute!

Si no está preparado para asar a la parrilla, puede asar cerdo teriyaki en el horno. Colóquelo en una sartén forrada con papel de aluminio (la salsa teriyaki es pegajosa y difícil de limpiar) y ase a 4″ del fuego durante aproximadamente 5 minutos por lado o hasta que la carne de cerdo alcance los 145 °F.

Cerdo teriyaki en una bandeja para hornear con cilantro

Qué pasa con el cerdo teriyaki

El cerdo teriyaki combina muy bien con ensalada de col, kimchee picante y batatas fritas.

Por lo general, servimos esto con una ensalada fresca Ensalada de col rizada fácil con aderezo de limón fresco, Ensalada de maíz fresco o Ensalada de papa fácil.

¡Tan delicioso! ¡Disfrutar!

Teriyaki de Cerdo a la Parrilla

Pork Teriyaki es una de las formas más deliciosas de preparar lomo de cerdo. Repleto de delicioso sabor a umami, el cerdo teriyaki es siempre uno de los favoritos.

Ingredientes

  • 2 lomos de cerdo (1 libra cada uno) cortados en 4-5 piezas cada uno
  • 2 tazas de salsa teriyaki, asegúrese de que sea una salsa espesa
  • 2 cebollas grandes en rodajas
  • 2 cebollas verdes en rodajas opcional
  • semillas de sésamo para decorar opcional

Instrucciones

  • Corte cada lomo de cerdo en 4-5 piezas, machaque las piezas de cerdo hasta que tengan ½" de grosor.
  • Marinar medallones de cerdo en salsa teriyaki y rodajas de cebolla durante 4-6 horas
  • Precaliente la parrilla a temperatura alta. Asa los medallones de cerdo a temperatura alta de 3 a 4 minutos por lado
  • Si lo desea, coloque las cebollas en una bandeja para asar y áselas durante 5 minutos hasta que estén blandas, revolviendo ocasionalmente. (Vigila de cerca las cebollas para que no se quemen)
  • Espolvorea la carne de cerdo con semillas de sésamo y cebollas verdes si lo deseas.

notas

Nos encanta servir los medallones de cerdo en panecillos tostados con cebollas verdes picadas. ¡Servir y disfrutar!

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