Zuppa Toscana

04/08/2022 - Actualizado: 04/10/2022

¡Esta receta cremosa de sopa de imitación es fácil de hacer en casa!

Este Receta de zuppa toscana tiene un rico caldo cremoso con papas, salchicha italiana, un poco de tocino y col rizada o espinacas.

¡Sírvelo con pan crujiente y una ensalada italiana fresca para una comida que a todos les encantará!

Sopa Zuppa Toscana en la olla.

Ingredientes de la Sopa Zuppa Toscana

¡Esta receta de sopa imitada de Olive Garden Zuppa Toscana, o "sopa toscana" es una deliciosa sopa cremosa y es muy fácil de preparar en casa!

Tocino/Salchicha – El tocino agrega un sabor salado ahumado, mientras que la salchicha italiana es sustanciosa. Si no tiene salchicha italiana, use salchicha de cerdo y agregue una cucharada de Sazonador Italiano.

Patatas – Usamos papas rojas en esta receta ya que ayudan a espesar un poco el caldo. Asegúrese de pelar los rojizos ya que la piel puede ser dura. Si usa una papa de piel delgada y cerosa (como papas baby o Yukon gold) y no es necesario pelarlas.

Col rizada (¡o no!) – La col rizada es excelente en esta sopa, pero necesita un poco de tiempo para cocinarse. Se pueden sustituir otros verdes. Si usa espinacas, agréguelas justo al final, ya que solo necesita un par de minutos para marchitarse.

Caldo – El caldo o caldo de pollo es la base de esta receta de sopa. Agregar un poco de crema espesa agrega riqueza y hace que la sopa sea cremosa sin ser demasiado pesada. Si usa caldo reducido en sodio, es posible que deba agregar un poco de sal antes de servir.

variaciones

  • Sustituya la crema espesa por leche no láctea (como la leche de coco entera) (espese con maicena si lo desea).
  • Agregue frijoles blancos (como frijoles cannellini), orzo u otras verduras a su gusto.
  • Si eres bajo en carbohidratos, ¡cambia las papas por floretes de coliflor!
  • Las hojuelas de pimiento rojo son opcionales, pero nos encanta esto en esta receta. ¡½ cucharadita de condimento italiano también es una gran adición!

ingredientes para hacer Zuppa Toscana con etiquetas

Consejos para ahorrar tiempo

  • Encontré cebolla picada congelada en la sección de congelados de nuestra tienda de comestibles local, ¡es genial para una preparación rápida!
  • Busque en su tienda de abarrotes kale/espinacas prelavadas o incluso papas cortadas en cubitos.
  • Los trocitos de tocino real (o tocino precocido) ahorran el paso de cocinar tocino. Si usa trozos de tocino, dórelos en el microondas unos minutos antes de agregarlos a la sopa.

pasos para hacer zuppa toscana

Cómo hacer sopa Zuppa Toscana

  1. Crujiente el tocino: Cocine el tocino hasta que esté crujiente. Dejar de lado.
  2. Salchicha Marrón: Salchicha y cebolla según la receta a continuación.
  3. Añadir ingredientes: Agregue los ingredientes restantes excepto la crema.
  4. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos: Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas. Agregue la crema y cocine a fuego lento unos minutos más. Adorne con tocino desmenuzado.

Cómo espesar sopa

Para una sopa aún más espesa, haga una papilla batiendo una pequeña cantidad de almidón de maíz en agua fría (cantidades iguales) y luego agregue a la sopa hasta alcanzar la consistencia deseada.

Otra opción es agregar hojuelas de patata poco a poco hasta que alcance la consistencia deseada.

vista superior de Zuppa Toscana en tazones con una cuchara

Almacenamiento y congelación de sobras

  • Zuppa Toscana se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 4 días y se recalienta fácilmente en la estufa o en el microondas. ¡Adorna con queso parmesano rallado y vuelve a estar como nuevo!
  • El diario no siempre se congela bien, así que si desea congelar esta sopa, saque un poco antes de agregar la crema. Una vez descongelado, agregue la crema después de calentar.

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Zuppa Toscana

Zuppa Toscana es una sopa italiana fácil llena de salchichas, papas y verduras, con un caldo rico y cremoso.

Ingredientes

  • 1 libra de salchicha italiana
  • 1 cebolla grande picada
  • 6 rebanadas de tocino cortado en cubitos
  • 4 tazas de papas peladas y cortadas en cubos de ½"
  • 1 ½ tazas de col rizada picada o espinacas frescas
  • 5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ de cucharadita de pimientos rojos triturados (opcional)
  • 1 taza de crema espesa
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • En una olla grande para sopa o en un horno holandés, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire con una cuchara ranurada a un plato forrado con toallas de papel. Dejar de lado.
  • Agregue la salchicha y la cebolla a la grasa de tocino y cocine hasta que no quede rosa. Escurrir la grasa.
  • Agregue papas, col rizada, caldo de pollo, ajo y pimientos triturados (si los usa) a la olla.
  • Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar de 12 a 14 minutos o hasta que las papas estén blandas.
  • Agregue la crema espesa y la pimienta y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto. Pruebe y sazone con sal y pimienta si lo desea.
  • Adorne con tocino.

notas

Si usa espinacas en lugar de col rizada, agregue los últimos 2 minutos de cocción. Si desea una sopa más espesa, combine 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua. Rocíe en la sopa hirviendo mientras revuelve hasta que la sopa alcance la consistencia deseada. Es posible que no necesite toda la mezcla de maicena.

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