Receta casera de tarta de manzana

¡Un pastel clásico por una buena razón!

Este Receta de tarta de manzana combina los sabores dulces de las tiernas manzanas al horno con una corteza de pastel perfectamente hojaldrada.

Hornea y disfruta o hazlo con anticipación. Este pastel se congela bien antes o después de hornear.

Por qué a todos les encanta esta receta fácil de tarta de manzana

La tarta de manzana ha inspirado muchas de mis recetas, desde rollitos de tarta de manzana hasta pan de tarta de manzana horneado, pero realmente no hay nada como la receta clásica perfecta de tarta de manzana.

• Es literalmente tan 'fácil como un pastel'. Los siguientes consejos aseguran que el pastel sea perfecto cada vez.
• No necesita ingredientes sofisticados, es simple pero delicioso.
• Una corteza escamosa, manzanas tiernas que son la cantidad justa de dulce.
• Funciona perfectamente con masa de pastel casera o comprada en la tienda.

Las mejores manzanas para pastel

Las mejores manzanas para una receta de pastel de manzana son ligeramente ácidas, dulces y firmes. Deben ser lo suficientemente firmes para que las rebanadas de manzana no se rompan por completo mientras horneas la tarta de manzana, pero lo suficientemente suaves para que se ablanden cuando las hornees. ¡A continuación se encuentran nuestras manzanas favoritas para usar en el pastel de manzana!

• Granny Smith - Tarta, verde, sabrosa y perfecta para tarta de manzana.
• Braeburn, Jonagold, Honeycrisp, Golden Delicious

Otras opciones incluyen Northern Spy, Idared, Pink Lady.

Cómo hacer pastel de manzana

Para hacer una receta clásica de pastel de manzana, comience con una base de pastel doble.

1. Prepara manzanas – Para hacer el relleno de tarta de manzana, corte en rodajas finas, quite el corazón y pele las manzanas. Los corté entre 1/4 "-1/8" de espesor.
2. Hacer Relleno – Mezcle todos los ingredientes de la tarta de manzana juntos (según la receta a continuación). En este relleno de tarta de manzana, la adición de harina para todo uso ayuda a absorber los líquidos que liberan las manzanas cuando se hornean y hace que la tarta quede un poco picante.
3. Masa para pastel de rollos – Si hizo masa para pastel casera, extiéndala hasta que tenga un grosor de 1/8” (enrollo hasta el fondo unas 12 pulgadas) y cubra un molde para pastel de 9 pulgadas. Dejar de lado.
4. Rellenar y hornear – Rellene la corteza con la mezcla de manzana y cubra con una segunda corteza (o una corteza de celosía) y hornee.

Consejos para un pastel perfecto

• • Las cáscaras de manzana pueden ser masticables cuando se hornean y pelan las manzanas primero.
  • A diferencia del pastel de ruibarbo de fresa o el pastel de arándanos, no necesita preocuparse por agregar tapioca u otros agentes espesantes. Las manzanas no liberan muchos jugos como lo hacen las bayas.
  • Use una corteza superior entera o una corteza de celosía. Si usa una corteza completa, asegúrese de cortar algunas ranuras en la corteza con un cuchillo afilado para permitir que escape el vapor.
  • Un lavado de huevo en la corteza lo hará brillante, a menudo también agrego una pizca de azúcar.
  • La corteza superior se puede reemplazar con una migaja para hacer un pastel de migajas.

Cómo hornear el mejor pastel de manzana

• Horneado a dos temperaturas: Comenzar la tarta de manzana a una temperatura más alta evita que la corteza se empape.
• Guarde su horno: Dependiendo de sus manzanas, el pastel a veces puede burbujear sobre la parte superior del molde para pastel. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada de pergamino para evitar que mi horno se ensucie.
• Cuánto tiempo para hornear pastel de manzana: Hornee el pastel de manzana casero a 425 °F durante 15 minutos y luego reduzca el fuego a 375 °F durante 35 a 40 minutos adicionales o hasta que las manzanas estén tiernas y la base del pastel esté dorada.
• Una corteza perfecta: Si la corteza exterior comienza a dorarse demasiado, cubra los bordes con papel de aluminio o un protector de masa para pastel.

Cómo congelar tarta de manzana

Como la mayoría de los pasteles, este pastel de manzana se puede congelar antes o después de hornearlo. Envolver en film transparente y congelar.

Para hornear congelado, precaliente el horno a 425°F. Coloque el pastel en una bandeja para hornear con borde y hornee durante 20 minutos. Disminuya el fuego a 375°F y hornee de 40 a 55 minutos más o hasta que la masa esté dorada y las manzanas blandas. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado, cúbrala sin apretar con papel aluminio.

Si se congela después de hornear, deje que el pastel se descongele en el refrigerador durante la noche. Se puede recalentar suavemente en el horno.

Almacenamiento de sobras

Permita que la tarta de manzana se enfríe un poco antes de servir. Esto también asegura que no terminarás con un pastel aguado. ¡Sírvelo tibio con helado y disfruta!

Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador o en el mostrador hasta por 2 días.

Recetas increíbles de manzana

¡Esta receta es una de las favoritas durante todo el año y excelente para las fiestas, se sirve junto con un pastel de calabaza perfecto y un pastel de nueces clásico para una fiesta navideña!

• Apple Crisp – ¡Rápido y fácil!
• Manzanas al horno: llenas de sabor otoñal.
• Mantequilla de manzana casera: perfecta para muffins o panqueques.
• El mejor pastel de migas de manzana: un pastel delicioso y fácil.
• Pastel de manzana fácil: ¡tan húmedo con un relleno de queso crema!

¿Disfrutaste esta receta de pastel de manzana? ¡Asegúrate de dejar un comentario y una calificación a continuación!

Receta casera de tarta de manzana

Una receta clásica de tarta de manzana con manzanas tiernas en una corteza hojaldrada.

Ingredientes

Corteza

• Hojaldre de pastel de doble corteza
• 1 huevo grande batido
• 1-2 cucharaditas de azúcar gruesa

Relleno

• 6-7 tazas de manzanas peladas y en rodajas
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ taza de azúcar granulada
• 3 cucharadas de harina
• ½ cucharadita de canela molida
• ⅛ cucharadita de nuez moscada

Instrucciones

• Precaliente el horno a 425°F.
• Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos. Retire el corazón y corte las manzanas con un grosor de ¼ a ⅛ de pulgada.
• En un tazón grande, combine todos los ingredientes del relleno y mezcle bien. Dejar de lado.
• Enrolle la mitad de la masa en un círculo de 12 pulgadas. Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con la masa de hojaldre. Rellenar con relleno de manzana.
• Enrolle la corteza restante y colóquela suavemente sobre la mezcla de manzana. Selle los bordes apretando suavemente las costras superior e inferior. Puedes doblar o decorar los bordes engarzándolos o presionando con un tenedor. Retire cualquier exceso de masa.
• Batir el huevo y 2 cucharaditas de agua o leche. Corte 4-5 hendiduras en la corteza superior para permitir que escape el vapor. Pincelar con la mezcla de huevo y espolvorear con azúcar.
• Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Esto es opcional pero atrapará cualquier goteo o derrame.
• Hornee a 425 °F durante 15 minutos, reduzca el fuego a 375 °F y hornee de 35 a 40 minutos más o hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas.
• Enfriar al menos 30 minutos antes de servir. Sirva tibio con helado de vainilla y salsa de caramelo si lo desea.

notas

• Para facilitar la limpieza, hornee en una bandeja forrada con pergamino para recoger cualquier derrame.
• Si la corteza comienza a dorarse demasiado, cubra con papel de aluminio o use un protector de masa de pastel para cubrir.
• La tarta de manzana se puede congelar antes o después de hornear. Envuélvalo en plástico y congélelo hasta por 6 meses.

Para hornear congelado: Hornee en un horno precalentado (425 ° F) en una bandeja para hornear con borde durante 20 minutos. Reduzca la temperatura a 375°F y hornee otros 40-55 minutos o hasta que la masa esté dorada y las manzanas blandas.