¡Las mejores formas de congelar (y descongelar) la carne!

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Comprar carne a granel es una gran idea; es fácil de congelar y durará hasta un año en su congelador. ¡Aquí se explica cómo evitar las quemaduras del congelador y los carámbanos de las carnes mal congeladas, para que pueda disfrutar de su bistec casi fresco dentro de cinco meses!

No hay aire allí: El aire es lo peor para la carne congelada. Asegúrese de eliminar todo el aire del recipiente cuando vaya a congelar cualquier producto de carne o ave. La mejor manera de eliminar el aire es succionando todo el aire del empaque con una pajilla antes de cerrarlo herméticamente. Si congela carne con frecuencia, tal vez quiera considerar invertir en un sellador al vacío (este es un gran precio). Con una pequeña inversión inicial, puede ahorrarle toneladas de dinero con compras al por mayor y sin tener que tirar los alimentos dañados. Amazon tiene grandes ofertas en selladores al vacío.

Envuélvelo bien: Las bolsitas Ziplock están bien para congelar, sin embargo, otra gran opción es envolver sus carnes frescas o congeladas en papel de carne, como lo hace en el carnicero. Después de envolverlo con cuidado en el papel, luego mételo en una bolsa de plástico sin aire con un sello.

Etiquetas, Etiquetas, Etiquetas: La peor parte de hurgar en un congelador lleno de comida es tratar de averiguar lo que estás viendo. Etiquete sus bolsas con marcadores permanentes o use etiquetas de congelador en sus contenedores, con el contenido y la fecha en que lo congelaste. ¡Esto le permitirá saber qué se acerca a su fecha de vencimiento y facilitará la organización del congelador a largo plazo!

Conoce tus carnes: Cada tipo de producto cárnico tiene una vida útil determinada en el congelador. Asegúrese de saber todo lo que pueda sobre el producto que está almacenando. Como regla general, las carnes rebanadas y afeitadas solo pueden durar en el congelador unas dos semanas. Las carnes molidas, curadas y precocidas pueden durar unos 2-3 meses. Los trozos de carne grandes y sin cortar son buenos para unos 12 meses en el congelador.

Manténgalo ligero: Un congelador sobrecargado es un congelador infeliz. Los alimentos en el centro no se congelarán correctamente y pueden volverse peligrosos para comer. Las cosas alrededor de los bordes del congelador pueden sufrir quemaduras por congelación. Si tiene muchas necesidades de almacenamiento en el congelador, es posible que desee considerar comprar un segundo congelador para el sótano o el garaje.

Descongelar en la nevera: Aunque algunos hogares descongelan bien la carne en el mostrador, puede causar estragos en el estómago de los invitados que no descongelan la carne a temperatura ambiente. Asegúrate de dejar la carne envuelta y colócala en el refrigerador varias horas antes de la hora de cocinarla. Los productos cárnicos necesitan aproximadamente 1 hora de tiempo de descongelación por libra.

Descongele naturalmente: Si olvidó sacar la carne del congelador y necesita descongelarla rápidamente, ¡no la cocine en el microondas! La configuración de descongelación de los microondas puede arruinar el sabor de las carnes cuidadosamente almacenadas. En su lugar, sumerja la bolsa sellada en un fregadero lleno de agua fría y déjela en remojo durante el mayor tiempo posible. ¡Asegúrese de cambiar a agua manteniéndola fría para mantener su carne segura!

¡Visite el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar para obtener la mejor guía de cómo congelar!

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Fuentes:

http://lifehacker.com/5663590/how-to-freeze-and-thaw-your-food-the-right-way http://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/how-to-freeze -foods-00412000070351/ http://nchfp.uga.edu/how/freeze.html http://www.wikihow.com/Freeze-Food http://allrecipes.com/howto/freezing-foods-a-real -ahorrador de tiempo/