Receta favorita de caramelo

Haciendo Caramelo Casero tiene que ser una de mis delicias favoritas; rico caramelo mantecoso, todo cubierto de chocolate y tan crujiente como puede ser.

Los dulces caseros pueden parecer intimidantes, pero estoy aquí para decirles que la corteza de caramelo no es más difícil de hacer que las galletas o los muffins. También hay muchos tipos diferentes para probar, como el crack navideño de nuez, la corteza de menta y ahora este toffee de chocolate crujiente y crujiente.

¿Qué es Toffee?

El toffee es caramelo o caramelo que se ha llevado a lo que se conoce como la "etapa de crack duro" en la fabricación de dulces. En pocas palabras, la temperatura de la mezcla de mantequilla y azúcar debe alcanzar los 295-310 °F (149-154 °C).

En esta receta, vamos a elevar la temperatura a solo 295 °F y tendrás que romper el termómetro de caramelo, ¡o corres el riesgo de arruinar un lote de toffee! ¡Ay!

Cómo hacer caramelo

1. Engrase el molde y espolvoree las nueces picadas en el fondo. (Si es deseado)
2. Llevar los ingredientes a ebullición durante unos 12 minutos. Inserte y lea el termómetro de caramelo. Si sube a 295-310 ° F, ¡está listo para comenzar! ¡Retírelo del calor!
3. Agregue la vainilla y vierta en la sartén preparada.

Prepare el chocolate derretido según las notas de la receta y viértalo sobre el caramelo. Enfríe completamente antes de romperlo en corteza... ¡y colar un trozo o dos!

Cómo almacenarlo

Puede almacenar Toffee de la misma manera que almacenaría cualquier otro tipo de dulce con chocolate. Solo asegúrese de que esté en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar y bien escondido de su esposo, y debería estar bien.

Cuando era niño, solía comprar barras Heath y congelarlas. También puedes congelar este caramelo de chocolate... ¡e incluso comértelo de esa manera (advertencia... es difícil)! Me gusta envasarlo en latas navideñas forradas con papel encerado y regalarlo o llevarlo a una fiesta.

Christmas Toffee es una tradición anual que es tan divertido de hacer como de comer. ¡Espero que lo disfruten tanto como mi familia!

Receta de postre clásico

• Pecan Christmas Crack: un caramelo de galleta ritz
• Barras de caramelo CopyCat PayDay: ¡listas en menos de 15 minutos!
• Fudge fácil de mantequilla de maní: dulce de azúcar casero fácil y cremoso
• Scotcheroos: ¡solo 6 ingredientes simples!
• Corteza de menta hecha en casa: ¡mejor que comprada en la tienda!
• Saltine Toffee: listo en poco tiempo

Receta favorita de caramelo

Rico caramelo mantecoso, todo cubierto de chocolate y tan crujiente como puede ser... ¡tiene que ser la mejor receta de dulces del planeta!

Ingredientes

• ½ taza de almendras o pecanas, finamente picadas
• 1 taza de mantequilla
• 1 ⅓ tazas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de agua
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de vainilla
• 6 onzas de chispas de chocolate derretidas
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• almendras o pecanas para decorar opcional

Instrucciones

• Engrasa un molde de 9x9. Espolvorea nueces en el fondo de la sartén.
• Lleve a ebullición la mantequilla, el azúcar moreno, el agua y la sal a fuego medio. Deje hervir, revolviendo durante unos 12 minutos o hasta que la mezcla alcance los 295 °F en un termómetro para dulces.
• Retire del fuego y agregue la vainilla. Verter en el molde preparado y enfriar 30 minutos.
• Prepare el chocolate derretido según las notas a continuación. Extienda el chocolate derretido sobre el caramelo y espolvoree con nueces adicionales si lo desea.
• Deje enfriar 1 hora a temperatura ambiente y luego rompa en trozos pequeños.

notas

para derretir chocolate
Caldera doble: Si no tienes una caldera doble, coloca un recipiente de vidrio en una olla con agua. Asegúrese de que el agua no toque el recipiente y deje que hierva a fuego lento. El vapor calentará el bol derritiendo perfectamente el chocolate).
Microondas: Coloque el chocolate en un recipiente apto para microondas con aceite vegetal. Derretir al 60% de potencia revolviendo cada 20-30 segundos. Retire cuando los chips estén casi, pero no completamente derretidos, y revuelva hasta que desaparezcan los grumos.